Hoy vamos a hablar de una dieta
muy conocida en la sociedad; la dieta mediterránea.
A lo largo de los años, muchos
han sido los pueblos que han contribuido a establecer este tipo de dieta como
la más sana, así los Celtas, Griegos, Romanos, Bárbaros y Árabes fomentaron el
pan, el vino y el aceite como principales alimentos de una dieta mediterránea.
Desde Próximo y Medio Oriente llegaron al Mediterráneo los cereales, legumbres,
zanahoria, cebolla…. De Europa provienen la col y espárragos; de Lejano Oriente, los garbanzos, el pepino y la berenjena; de India los cítricos; del Sudeste asiático y Oceanía, el arroz, la pimienta y el azúcar; de África, melón,sandía y dátiles; de América, la judía, la patata, el tomate y el pimiento...y así muchos
otros alimentos de todas las partes del mundo.
Gracias a todas estas aportaciones de alimentos, se configuró una de las dietas más sanas conocidas en el Mundo.
Aunque la dieta mediterránea es
muy antigua, se popularizó a partir de la II Guerra Mundial.
Estudio de los siete países:
En la década de los 60 se realiza
un estudio en siete países debido a que se detectan tasas de mortalidad
cardiovascular más bajas en el sur de Europa que en el Norte. Este estudio
tenía como finalidad investigar los hábitos alimenticios de Japón, Finlandia,
Estados Unidos, Hungría, Yugoslavia, Italia y Grecia.
Los resultados obtenidos
mostraron que los antioxidantes provenientes de frutas y vegetales, el vino y
el aceite de oliva, los ácidos grasos Omega-3, el pescado… son los principales
alimentos de la dieta mediterránea, por lo que había una clara relación entre
el tipo de dieta, la situación de los países y la mejora de la salud.
Pero pese a que la dieta proviene
desde hace muchos años atrás, los beneficios que se conocen son de estudios
realizados de hace pocos años, y a día de hoy aún se siguen estudiando las
virtudes que encierra este tipo de alimentación. Sin embargo se considera una de las más
saludables.
La pirámide mediterránea:
La dieta mediterránea no es un
tipo de dieta hipocalórica destinada a bajar peso, sino que es un menú basado
en los alimentos y los hábitos alimenticios de las poblaciones que se sitúan en
el mar Mediterráneo.
En esta pirámide podemos ver
distribuidos los alimentos de la dieta. Los que debemos comer diariamente se
sitúan en la base del triángulo y los que debemos evitar se sitúan en la parte
superior.
Así en la base encontramos los
cereales y derivados, y tubérculos. En el segundo escalón encontramos las hortalizas,
las frutas, las verduras y frutos secos. En el tercer escalón se encuentran el
aceite de oliva y en el cuarto, el queso y el yogurt. Estos serían todos los
productos de consumo diario.
Los productos de consumo
semanal serían el pescado, pollo, huevos
y dulces.
En la parte superior aparecen los
productos menos aconsejables como hemos mencionado anteriormente, y aquí se
sitúan las carnes rojas, que debemos consumirlas tan sólo una vez al mes.
Dieta mediterránea contra el asma:
Un estudio realizado por investigadores
de la Universidad de Atenas, dónde examinaron en 700 niños de entre 10 y 12
años, se pudo comprobar que este tipo de dieta basada en frutas frescas,
cereales y aceite de oliva, que proporcionan elevadas cantidades de
beta-caroteno, Vitamina C y E, selenio, flavonoides y polifenoles de actividad
antioxidante, reduce los síntomas de asma. El asma es una de las enfermedades
crónicas más comunes del mundo, que afecta alrededor de 300 millones de
personas. Se calcula que para el año 2025 se podría diagnosticar 100 millones
de casos más, por lo que este la dieta mediterránea juega un importante papel en este
tipo de patología.
