Alimentos prohibidos en la hipertrigliceridemia.

La hipertrigliceridemia es una enfermedad en la que los triglicéridos se encuentran en cantidades muy elevadas en la sangre. Si no se controla esta enfermedad, puede acarrear riesgos muy importantes en el organismo e incluso llegando a la muerte. Por eso, se debe controlar la alimentación para así no aumentar o disminuír los triglicéridos.

problemas cardiovasculares

Los triglicéridos son un tipo de grasa de grasa que se presenta en nuestra sangre. Cuando se presentan más de 150 mg/dl de sangre, nos encontramos ante una hipertrigliceridemia, la cual puede acarrear complicaciones cardiovasculares severas.

Para prevenir estas complicaciones es muy importante saber qué alimentos están prohibidos en personas que  tienen los triglicéridos muy altos. A continuación os mostraremos una lista de alimentos prohibidos en hipertrigliceridémicos:

• Carnes con grasa visible.
• Embutidos o fiambres.
• Lácteos enteros.
• Mantequillas.
• Huevo (no más de tres unidades por semana).
• Frutas como la palta o el coco.
• Azúcar.
• Harinas blancas o refinadas.
• Amasadas de pastelería.
• Dulces o chucherías.
• Tortas.
• Bollos.
• Bebidas carbonatadas regulares.
• Zumos concentrados.
• Snacks.
• Todo alimento que contenga mucha cantidad de azúcar.
• Alcohol, teniendo como máxima cantidad diaria en dos copas de vino los hombres y una copa de vino las mujeres. Esta dosis de alcohol se ha probado que da muy buenos beneficios a las personas y a su esperanza de vida, como ya hemos comentado en una entrada anterior.

obesidad.

Si una persona padece de hipertrigliceridemia suele tener también sobrepeso, por eso es importante que a la hora de cuidar la dieta para diminuír los triglicéridos también se deberá realizar ejercicio físico para la pérdida de peso. Si no se tratan tanto la obesidad como la hipertrigliceridemia es muy posible que se sufran complicaciones cardiovasculares, por eso es sumamente importante conocer qué alimentos no se deben consumir para no sufrir estas complicaciones.

Alimentos con y sin lactosa.

Cuando se sufre de intolerancia o alergia a la lactosa es muy importante saber cuales son los alimentos con y sin lactosa. Para no sufrir complicaciones severas derivadas de la ingesta de productos con lactosa, en esta entrada os proporcionaremos una lista de alimentos con y sin lactosa, para saber que alimentos añadir y cuales eliminar de vuestra dieta en caso de sufrir intolerancia a la lactosa.

Dentro de los alimentos con lactosa encontramos:

alimentos con lactosa 

• Leche.

• Quesos.

• Yogur.

• Mantequilla.

• Todos los productos elaborados que contengan alguno de estos alimentos o provengan de alguno de ellos.

Dentro de los alimentos sin lactosa encontramos:

• Vegetales.

alimentos sin lactosa

• Frutas.

• Cereales.

• Carnes.

• Huevo.

• Aceites.

• Margarinas.

• Bebidas no lácteas.

• Zumos naturales.

Es importante tener presente esta lista en caso de sufrir intolerancia a la lactosa, ya que la ingesta de algún alimento de los indicados en la primera lista nos podría producir problemas muy graves, por ello se deberán ingerir alimentos sin lactosa, como los enunciados en la segunda lista.

Para saber más, os dejamos un vídeo en el que la dietista Juana María González nos habla sobre la intolerancia a la lactosa:

5 alimentos para controlar la diabetes.

En esta nueva entrada hablaremos sobre alimentos que nos ayudarán a reducir el nivel de glucosa en sangre y por lo tanto a controlar la diabetes.

IG de los alimentos.

Los alimentos afectan directamente a la concentración de glucosa en sangre. Si ingerimos los alimentos adecuados para disminuir o mantener el nivel de glucosa, conseguiremos controlar la diabetes de forma natural, mediante la dieta.

Para realizar una dieta para controlar la diabetes es importante conocer qué alimentos introducir en la alimentación. Las características más importantes que deberemos tener en cuenta para elegir los alimentos para una dieta que controle la diabetes son el índice glucémico (IG) y la presencia de fibra.

A continuación mencionaremos 5 alimentos que ayudarán a controlar la diabetes:

1. Salvado de avena: Este es un alimento ideal para añadir a varias preparacioes, por su alto contenido en fibra y también por su función de reducir la absorción de azúcares de otros alimentos o preparaciones.
2. Aguacate: Esta hortaliza tiene un indice glucémico bajo (IG=10), de modo que desencadenará una respuesta glucémica baja. Además tiene un alto contenido en fibra y ácidos grasos de buena calidad, convirtiéndose en un alimento ideal para controlar la diabetes.
3. Frutos secos: Su alto contenido en fibra reduce la absorción de azúcares simples. Además tiene un índice metabólico bajo (IG=15) que ayudará a controlar la glucemia y contiene grasas insaturadas, que ayudarán a bajar el colesterol. Estas tres propiedades hacen de los frutos secos un alimento muy a tener en cuenta en pacientes diabéticos.
4. Germen de trigo: Este cereal reduce la absorción de azúcares, evitando que se acumulen en la sangre.
5. Arándanos: Los arándanos tienen un IG bajo (IG=25), contiene antioxidantes y gran cantidad de fibra, lo que ayuda a mejorar la actividad celular y a depurar el organismo. Los arándanos se deben ingerir de forma natural, evitando conservas y derivados.

pirámide alimentaria del diabetico.

Estos cinco alimentos pueden ser considerados remedios naturales contra la diabetes. Pero estos alimentos deben ser incluidos en una dieta especial para la diabetes, que ademas debe atender a otros factores de riesgo como la dispilemia, la hipertensión y el sobrepeso.

Dieta para la memoria.

Los problemas de memoria pueden estar ligados a problemas en la alimentación. En caso de que el individuo sufra un déficit de memoria, debe incluir como requisitos indispensables en su dieta la vitamina B, alimentos antioxidantes y fósforo.

región cerebral encargada de la memoria.

Los alimentos ricos en vitamina B son indispensables, y están muy recomendados por especialistas para tratar la pérdida de memoria y prevenir este déficit.  Para aportar niveles de vitamina B considerables a la dieta se podrán utilizar por ejemplo:

• Aceite de germen de trigo, que se aplicará sobre la comida en peuqueñas dosis para aumentar el nivel de vitamina B que se ingiere con cada comida.

• Levadura de cerveza, con alto contenido en vitamina B.

• Legumbres.

También existen muchas plantas para la memoria que aportarán sustancias necesarias prevenir y tratar este déficit, siendo de gran ayuda en estas circunstancias. Así  podemos encontrar en este grupo a platas como el  ginkgo biloba, el ginseng o las uvas. Si un paciente tiene un déficit en la memoria, no debe dudar en incluir estas plantas en su dieta.

Otros alimentos que ayudan a mejorar los trastornos en la memoria son:

cuadro de alimentos para la memoria

• Frutos secos, como nueces, almendras, pistachos, etc.

• Foie gras.

• Pescados, que aportarán altas dosis de fósforo.

• Alimentos con alta capacidad antioxidante.

• Frutos rojos, como frambruesas, fresas o cerezas, entre otros.

Toda esta alimentación es perfecta para mejorar la calidad de la memoria o para revertir un déficit en ésta. Pero no se debe olvidar que la alimentación adecuada para estas características sirve de gran ayuda, pero es un complemento. De modo que se debe mantener el paciente mentalmente activo y ejercitar la memoria para evitar este problema, complementando con la alimentación recomendada para el déficit de memoria.

Los prebióticos.

En la entrada anterior hemos hablado sobre los probióticos. En esta nueva entrada, por lo tanto, hablaremos sobre los prebióticos y los alimentos prebióticos.

Los prebióticos se introducen en la composición química de muchos alimentos funcionales con el fin de mejorar la calidad de vida y de prevenir enfermedades que pueden reducir la calidad de vida.

Los prebióticos son sustancias no digeribles que aportan al organismo efectos fisiológicos. Así, estimulan el crecimiento y la actividad de las bacterias propias del intestino. Son sustancias prebióticas la inulina, la lactulosa y los fructooligosacáridos, entre otras muchas.

Estas sustancias no digeribles, como ya hemos mencionado, tienen funciones sobre el organismo para prevenir ciertas enfermedaes y mejorar la calidad de vida. Entre estas funciones se encuentran:

alimentos que combinan pre y probióticos.

• Son sustancias que sirven de alimento para la acción de los probióticos.

• Ayudan en el colon a realizar la fermentación que tiene lugar a este nivel del intestino.

• Destruyen bacterias como clostridium y enterobacter, que son bacterias negativas.

• Ayudan al crecimiento del lactobacilus, una bacteria muy beneficiosa para el organismo.

• Mejoran el tránsito intestinal.

• Reducen los niveles de lípidos en sangre.

Todas estar propiedades y funciones han sido aprovechadas para elaborar alimentos simbióticos en los que se combinan pro y prebióticos.

Así, estos alimentos son muy beneficiosos para el organismo, mejorando la calidad de vida, además de previniendo y tratando enfermedades como dispilemia, diabetes, problemas intestinales.... aumentando la calidad de vida aun más.

Los probióticos.

Actualmente se oye hablar mucho sobre los probióticos, pero mucha gente desconoce qué son y cuales son sus funciones. Existen muchos alimentos funcionales que incluyen probióticos dentro de su composición química y le dan características especiales a estos alimentos, suponiendo una mejora en la calidad de vida de quién los consume.

alimentos probióticos.

Los probióticos son microorganismos vivos que al ser administrados en cantidades adecuadas en los alimentos le proporcionan al consumidor beneficios en su salud y calidad de vida. Pero estos microorganismos deben tener ciertas características y por lo tanto deben ser especies bacterianas de la flora intestinal humana, no deben producir enfermedad y se deben adherir a la pared intestinal.

Los probióticos, por lo tanto, tienen funciones muy importantes sobre la salud del individuo, como ya hemos mencionado. Estas funciones que cumplen los probióticos son:

• Previene y reduce la severidad y la duración de la diarrea aguda crónica en niños.

• Coopera en el tratamiento con antibióticos contra la bacteria productora de gastritis.

• Reduce el colesterol.

microorganismos probióticos.

• Disminuye la flatulencia, el dolor abdominal y la hinchazón.

• Disminuye la constipación.

• Mejora la respuesta inmune.

• Previene la dermatitis.

• Reduce y previene la aparición de infecciones respiratorias.

Es conveniente consumir estos alimentos que contienen probióticos y sustituír otros como leche, yogur y quesos por otros que contienen estos microorganismos. Así se podrá lograr un mayor estado de salud y mejorar la calidad de vida.

Cuatro alimentos ricos en sal prohibidos para hipertensos.

La sal refinada resulta altamente dañina para el organismo, y sobre todo si tenemos en cuenta que los alimentos industrializados son los que tienen este tipo de sal en grandes cantidades.

Se calcula que cada persona supera el máximo recomendado por la OMS en cuanto a cantidad de sal a ingerir, ingiriendo entre 10 y 12 cada día.

snacks comerciales

Para evitar una sobredosis de sal se deben evitar los alimenatos ricos en sodio y se debe consumir alimentos frescos y procedentes de una agricultura sustentable. A continuación os mostramos 4 alimentos que contienen sal en dosis altas y se deben evitar para no producir una sobredosis de sal en el organismo. Estos alimentos son:

1. Caldos de pollo: Estos caldos están compuestos en mayor parte por sal y saborizantes artificiales. De este modo, para dar sabor a una sopa, será mucho mejor utilizar sal marina, pasta o hierbas secas como perejil.
2. Snacks comerciales: Estos snacks son consumidos por gran parte de la población y están compuestos en mayor parte por sal y grasa, lo que puede perjudicar gravemente a la salud de sus consumidores. Actualmente se presentan alternativas sin sal, los cuales son una buena solución para poder consumir estos snacks sin riesgo de padecer una sobredosis de sal.
3. Nueces y semillas saladas: Toda clase de frutos secos que encontramos en el supermercado como por ejemplo nueces, cacahuetes pelados, pistachos, avellanas...están bañados por sal refinada y aunque sean muy sabrosos son muy perjudiciales para el organismo. De este modo, se debe evitar su consumo o consumirlos de forma natural añadiendo sal marina, una alternativa mucho más sana.



caldo de pollo

4. Quesos y embutidos: Estos alimentos contienen grandes cantidades de sodio. Así todos los quesos, mantequillas, aderezos,... son una gran fuente de sal. Además los embutidos también pueden ser muy perjudiciales para el organismo aportando gran cantidad de sodio. Por ejemplo, el jamón serrano puede contener 2.5 gramos de sal de cada 100 gramos consumidos, lo que supera la cantidad de sal recomendada para ingerir al dia.

sales refinadas

En conclusión, si una persona es hipertensa o simplemente quiere prevenir la hipertensión y llevar una vida sana, deberá tener cuidado al elegir los alimentos en el supermercado, tratando de evitar todos estos alimentos mencionados y elaborando cuidadosamente una dieta baja en sal.

Test de alcat.

El test de alcat o test de intolerancia alimentaria es un procedimiento que permite establecer que alimentos pueden provocar intolerancia alimentaria. Este test se utiliza en casos en los que una dieta de adelgazamiento no funciona y se pretende buscar qué alimentos aumentan el metabolismo y ayudan a perder peso. Es un test muy útil en personas que tienen sobrepeso y no logran adelgazar, sin saber la causa.

Test de ALCAT.

El test de alcat consiste en tomar una muestra de sangre que nos permitirá observar la reacción de las células de nuestro organismo ante 150 alimentos diferentes.

En determinadas ocasiones, la reacción de las células es una reacción contradictoria que libera sustancias tóxicas y realentiza al organismo impidiendo su adecuado funcionamiento, reduciendo el metabolismo y produciendo aumento de peso.

De esta manera, mediante el test de alcat podemos  cuales son los alimentos que debemos incluír y cuales son los que debemos suprimir en una dieta para adelgazamiento, ya que posiblemente dentro de esta dieta se estén utilizando alimentos que teóricamente son beneficiosos para el adelgazamiento pero que en el cuerpo del individuo que los consume le produce aumento de peso.

El test de alcat, por lo tanto, es una herramienta idónea para conocer la identidad alimentaria de cada individuo, logrando mediante él saber qué alimentos ayudan a adelgazar o a engordar a cada individuo. Este test no es solo beneficioso a nivel de las dietas de adelgazamiento, sino que también puede servir para ayudar a la mejora de la calidad de vida del individuo.

Para más información, aqui os proporciono un vídeo sobre el test de intolerancia alimentaria:

Tres quemagrasas naturales para adelgazar comiendo.

Los alimentos quemagrasas son alimentos que debido a su composición, demandan más energía del organismo para ser metabolizados de la que le aportan cuando se ingieren.

Por estas características, estos alimentos ayudaran al consumidor a adelgazar comiendo, algo paradójico pero cierto.

En esta entrada aconsejaremos los 3 quemagrasas que se consideran los más importantes y comunes:

lechuga, quemagrasas idóneo.

• La lechuga: La lechuga es una verdura que está compuesta por 20 kcal/100 g. y está constituída en un 95 % en agua. Así, la lechuga se convierte en un alimento idóneo para adelgazar comiendo, funcionando como excelente quemagrasas. 

manzana verde, excelente quemagrasas.

• La manzana: La manzana está compuesta en un 85 % por agua y posee 54 kcal/100 g. Además, su pela nos aporta 2 gramos de fibra, algo muy recomendado para adelgazar. De este modo las manzanas son un alimento idóneo para adelgazar comiendo y funcionan como perfecto quemagrasas, en especial las manzanas verdes. Además son ideales para mejorar el tránsito intestinal y así arrastrar con el otras grasas ingeridas con otros alimentos.

zanahorias crudas.

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• La zanahoria: El tercer de los alimentos quemagrasas que recomendamos es la zanahoria. Es un alimento ideal para adelgazar comiendo, y especialmente si se come crudo, aunque en forma de zumo o en sus demás tipos de preparaciones también cumple esta función.
  La zanahoria aporta 2.5 gramos de fibra que ayudará a adelgazar aún más, además de estar compuesta por un 90% de agua y aportar al organismo 40 kcal. de cada 100 gramos consumidos. Esto facilita la digestión de la zanahoria y favorece la pérdida de peso, ya que las calorías aportadas son menos de las que requiere el organismo para metabolizar el alimento.

Ingerir estos tres alimentos combinado con alimentos de fácil digestión y pocas calorías, a modo de ensalada (sin aceites añadidos), o combinando con legumbres, es un buen método de adelgazamiento muy recomendado por nuestro blog y por especialistas.

Dieta mediterránea

Hoy vamos a hablar de una dieta muy conocida en la sociedad; la dieta mediterránea.

A lo largo de los años, muchos han sido los pueblos que han contribuido a establecer este tipo de dieta como la más sana, así los Celtas, Griegos, Romanos, Bárbaros y Árabes fomentaron el pan, el vino y el aceite como principales alimentos de una dieta mediterránea. Desde Próximo y Medio Oriente llegaron al Mediterráneo los cereales, legumbres, zanahoria, cebolla…. De Europa provienen la col y espárragos; de Lejano Oriente, los garbanzos, el pepino y la berenjena; de India los cítricos; del Sudeste asiático y Oceanía, el arroz, la pimienta y el azúcar; de África, melón,sandía y dátiles; de América, la judía, la patata, el tomate y el pimiento...y así muchos otros alimentos de todas las partes del mundo.

Gracias a todas estas aportaciones de alimentos, se configuró una de las dietas más sanas conocidas en el Mundo.

Aunque la dieta mediterránea es muy antigua, se popularizó a partir de la II Guerra Mundial.

Estudio de los siete países:

En la década de los 60 se realiza un estudio en siete países debido a que se detectan tasas de mortalidad cardiovascular más bajas en el sur de Europa que en el Norte. Este estudio tenía como finalidad investigar los hábitos alimenticios de Japón, Finlandia, Estados Unidos, Hungría, Yugoslavia, Italia y Grecia.

Los resultados obtenidos mostraron que los antioxidantes provenientes de frutas y vegetales, el vino y el aceite de oliva, los ácidos grasos Omega-3, el pescado… son los principales alimentos de la dieta mediterránea, por lo que había una clara relación entre el tipo de dieta, la situación de los países y la mejora de la salud.

Pero pese a que la dieta proviene desde hace muchos años atrás, los beneficios que se conocen son de estudios realizados de hace pocos años, y a día de hoy aún se siguen estudiando las virtudes que encierra este tipo de alimentación.  Sin embargo se considera una de las más saludables.

La pirámide mediterránea:

La dieta mediterránea no es un tipo de dieta hipocalórica destinada a bajar peso, sino que es un menú basado en los alimentos y los hábitos alimenticios de las poblaciones que se sitúan en el mar Mediterráneo.

En esta pirámide podemos ver distribuidos los alimentos de la dieta. Los que debemos comer diariamente se sitúan en la base del triángulo y los que debemos evitar se sitúan en la parte superior.

Así en la base encontramos los cereales y derivados, y tubérculos. En el segundo escalón encontramos las hortalizas, las frutas, las verduras y frutos secos. En el tercer escalón se encuentran el aceite de oliva y en el cuarto, el queso y el yogurt. Estos serían todos los productos de consumo diario.

Los productos de consumo semanal  serían el pescado, pollo, huevos y dulces.

En la parte superior aparecen los productos menos aconsejables como hemos mencionado anteriormente, y aquí se sitúan las carnes rojas, que debemos consumirlas tan sólo una vez al mes.

Dieta mediterránea contra el asma:

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Atenas, dónde examinaron en 700 niños de entre 10 y 12 años, se pudo comprobar que este tipo de dieta basada en frutas frescas, cereales y aceite de oliva, que proporcionan elevadas cantidades de beta-caroteno, Vitamina C y E, selenio, flavonoides y polifenoles de actividad antioxidante, reduce los síntomas de asma. El asma es una de las enfermedades crónicas más comunes del mundo, que afecta alrededor de 300 millones de personas. Se calcula que para el año 2025 se podría diagnosticar 100 millones de casos más, por lo que este la dieta mediterránea juega un importante papel en este tipo de patología.