El pistacho: principales propiedades y beneficios.

Los pistachos son uno de los frutos secos más deliciosos que se conocen. Además de su gran sabor, aportan al organismo una serie de propiedades y beneficios muy interesantes. Así, van a ayudar a bajar el colesterol y a regular el tránsito intestinal.

Las principales propiedades y beneficios de este fruto seco tan delicioso son:

• Tienen un alto contenido en minerales como el potasio, magnesio, fósforo y calcio, aportando beneficios para nuestro organismo muy evidentes por la importancia de estos minerales en la funcionalidad del organismo. Además, su alto contenido en hierro hace del pistacho un fruto muy recomendable ante la anemia.

Pistachos

• Los pistachos tienen un alto contenido en fibra, alrededor de un 20 %. Por este motivo ayudan a  mejorar el tránsito intestinal y liberan toxinas.

• Son alimentos ricos en ácidos grasos, lo que puede ser muy beneficioso para combatir el colesterol.

• Son alimentos antioxidantes.

• Son muy energéticos, aportando mucha energía a nuestro organismo y siendo muy aconsejable su consumo antes de realizar deporte.

• Tienen un alto contenido en proteínas y vitaminas.

árbol del pistacho.

Vistas sus propiedades y beneficios, se puede decir que los pistachos son un alimento que puede considerarse muy recomendable de consumo diario. El único gran inconveniente que impide a la gente degustar a diario este sabroso fruto seco es el alto precio que tienen en los supermercados, aunque un capricho delicioso y muy sano se lo puede permitir todo el mundo.

La nutrición ortomolecular.

La nutrición ortomolecular es una terapia en la que se considera al individuo como un ser holístico, en el cual todos sus procesos metabólicos, biológicos, mentales, espirituales y sociales se encuentran relacionados entre sí, de tal modo que si alguno de todos estos estados se viese afectado, repercutiría sobre los otros.

nutricion ortomolecular

La nutrición ortomolecular considera al alimento como una forma de vivir sanamente, prevenir ciertas enfermedades y curarlas si es preciso.

Con la nutrición ortomolecular se logra conocer que efectos puede provocar la deficiencia de algún nutriente, ya sean nutrientes de mayor tamaño como proteínas, hidratos de carbono o grasas; o nutrientes de menor tamaño o componentes de macronutrientes como vitaminas o aminoácidos.

nutriente abosrvido por la célula

Para conocer estos efectos, la nutrición ortomolecular selecciona un nutriente que no solo sirva para tratar un determinado problema de salud, sino que preste atención en correcto funcionamiento de todo el organismo.

Para asegurarse de que el nutriente seleccionado tiene los efectos esperados, éste debe ser absorbido a nivel intestinal, de manera que llegará al interior de las células y permitirá al organismo desintoxicarse, regenerarse y lograr un equilibrio fisico-mental, logrando el correcto funcionamiento del organismo.

De este modo, la nutrición ortomolecular es un mecanismo utilizado por la medicina que permite determinar a través de signos, síntomas y marcadores sanguíneos que deficiencias nutricionales tiene el individuo, y así lograr el equilibrio holístico de la persona.

Os proporciono a continuación un vídeo en el que el doctor José Ramón Llorente explica lo que es la Medicina Ortomolecular:

Alimentación alcalina V.S alimentos acidificantes

Cada vez más, se está hablando sobre la alimentación alcalina versus los alimentos acidificantes y sobre como afectan a nuestra salud. En la actualidad se le dan mucha importancia a estos dos conceptos, ya que los alimentos tienen gran repercusión sobre el buen funcionamiento del organismo según la reacción que se produzca despues de hacer la digestión.

alimentos alcalinizantes

Así, después de la digestión y según su contenido en proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas, los alimentos pueden ser alcalinos o acificantes, es decir, que le proporcionan al organismo una condición de alcalinidad o de acidez, respectivamente.

Para medir la alcalinidad o acidez de cualquier sustancia, se utiliza la escala de pH, que toma valores de 0 a 14. 

Los alimentos influyen de manera significativa en el mantenimiento del pH de la sangre. La sangre tiene un pH que se encuentra entre 7.4 y 7.45 en condiciones normales, de modo que nuestras células necesitan para su correcto funcionamiento un pH ligeramente alcalino. De este modo, la sangre utiliza las bases para neutralizar la acidez del organismo y no caer en acidez metabólica, asegurando un medio idóneo para el buen funcionamiento de las células y optimizando su metabolismo.

Los alimentos provocan una reacción ácida o alcalina que se refleja en el pH de la sangre, por eso podemos clasificar a los alimentos en alimentos que alcalinizan la sangre y que acidifican la sangre:

Alimentos y escala de pH.

Los principales alimentos alcalinizantes de la sangre son:

• El agua.
• Frutas y verduas.
• Cereales integrales.
• Miel.

Los principales alimentos acidificantes de la sangre son:

• Lácteos.
• Quesos.
• Carnes.
• Cereales refinados.
• Café.
• Té.
• Azúcar.

No hay una clara relación entre los alimentos acidificantes y los alcalinizantes, ya que al igual que aportan nutrientes, aportan alcalinidad y acidez para vivir sanos.

alimentos acidificantes

En cambio, sí se sabe que el principal mineral para neutralizar la acidez de la sangre es el Calcio. Si ingerimos en mayor cantidad alimentos acidificantes o alimentos que no sean ricos en Calcio, el organismo tendrá que retirar este mineral de sus depósitos de Calcio, como son por ejemplo los huesos. De este modo se podrá producir osteoporosis, caries, uñas frágiles, anemia o problemas digestivos.

Por lo tanto, no se trata de dejar de consumir alimentos acidificantes y consumir en mayor medida alimentos alcalinizantes, sino que se trata de mantener una relación compensatoria entre ambos alimentos para mantener la acidez de la sangre en sus valores de pH normales y al mismo tiempo no dar lugar a la aparición de "Patologías desmineralizantes del Calcio".

A continuación os dejo un vídeo en el que se explican perfectamente las consecuencias de la acidez y alcalinidad en el organismo:

El desayuno perfecto.

Desde hace mucho tiempo se ha escuchado el típico refrán: " Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo". Así que queda claro que el desayuno es la comida más importante del día y nunca debemos salir de casa sin haber desayunado.

desayuno perfecto.

Pero de nada nos sirve desayunar mucho y hacerlo mal. Debemos desayunar mucho y bien para poder aportar todas las proteínas, líquidos y grasas que le serán al organismo para recuperar ese largo tiempo que estuvo el cuerpo en ayunas en cama durmiendo y poder afrontar las necesidades que el día nos sugiera.

Para hacer el desayuno perfecto se necesita tiempo, así que dedícale un tiempo al desayuno y no seas tan perezoso como para quedarte diez minutos más en la cama, desayunar bien es tan importante o más que descansar y dormir como es debido. 

En esta entrada os enseñaremos los ingredientes de un desayuno en condiciones para obtener toda la energía necesaria y de una forma sana, es decir, os enseñaremos a preparar el desayuno perfecto. Para ello pondré un ejemplo de desayuno en el que incluya todos los ingredientes necesarios para obtener el aporte nutricional recomendado por dietistas, aunque es tan solo un ejemplo y puede modificarse por otros alimentos similares siempre que se quiera, pero sin salirse de los valores nutricionales aconsejados.

Los valores nutricionales aconsejados por dietistas para un desayuno completo nos indican que debemos aportarle al organismo 650 kcal, de las cuales un 66% deben ser hidratos de carbono, un 15% proteínas y un 19% grasas.

Así, os proporcionaremos un ejemplo de desayuno perfecto que sigue todas estas pautas. Nuestro desayuno perfecto recomendado incluye los siguientes ingredientes:

nuestro ejemplo de desayuno perfecto.

• 2 rebanadas de pan.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 tomate.
• 1 taza de cereales (copos de maíz sin azúcar).
• zumo de 2 naranjas exprimidas.
• 200 ml. de leche semidesnatada.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de cereales solubles.

Un desayuno que incluya todos estos ingredientes suplirá todas las necesidades nutricionales del organismo en el momento del desayuno.

También es bien sabido que no todo el mundo es tan preciso y no seguirá las pautas a rajatabla, pero no es motivo de preocupación, ya que este ejemplo de desayuno está diseñado para que si se sobrepasa o se reduce en cierto margen alguno de los ingredientes seguirá aportando los nutrientes necesarios, de modo que no hará falta ser especialmente meticulosos a la hora de preparar el desayuno, sino que lo que se busca es una mayor sencillez a la hora de preparar el desayuno perfecto y que no sea una rutina incómoda para nadie, ya que si fuese un tipo de desayuno en el que fuese necesario seguir las dosis y las pautas al pie de la letra mucha gente acabaría por dejarlo por perder mucho tiempo preparandolo, por la dificultad que supone o bien simplemente por falta de ganas.

Espero que os sirva de ayuda.

Os adjunto un vídeo donde preparan un tipo de desayuno completo y saludable: