Reducir el riesgo de alzheimer con una buena dieta

El Alzheimer es la causa más frecuente de demencia en los ancianos, que provoca la muerte de neuronas y una reducción del número de contactos nerviosos entre las células de nuestro cerebro. Como consecuencia, se pierde la capacidad para seguir controlando las funciones normales.

Es una enfermedad progresiva, y al menos de momento es irreversible. Sin embargo, las investigaciones llevadas a cabo en este campo han demostrado que existen formas de vida y tratamientos que, aunque no curan la enfermedad, retardan su evolucion y mejoran la calidad de vida del paciente. Un claro ejemplo para reducir el riesgo de esta enfermedad sería introducir una serie de cambios en nuestra dieta: "seguir una dieta rica en verduras, frutas, pescados, carnes blancas y frutos secos, y baja en carnes rojas, puede ayudar a reducir el riesgo de Alzheimer". Esta es la principal conclusión de un estudio observacional en el cual participaron 2.100 estadounidenses mayores de 65 años, residentes en Nueva York, cuyos hábitos alimentarios fueron analizados durante cuatro años por el equipo del doctor Nikolaos Scarmeas, profesor asociado de Neurología del Centro Médico de la Universidad  de Columbia en Nueva York.
Además, los ácidos grasos omega-3 como DHA y EPA pueden ayudar a proteger el cerebro del Alzheimer. El DHA  es el tipo de ácidos grasos omega-3 más abundante en el cerebro; se encuentra en las membranas que rodean las células nerviosas, especialmente en donde se conectan entre sí. Por eso deberíamos procurar comer pesados ricos en estos ácidos como el atún, la caballa, el salmón o la trucha, dos o tres veces por semana. 
Los antioxidantes en general también son muy recomendables. Se encuentran en abundancia en las frutas (especialmente en los arándanos y fresas) y verduras. Estos antioxidantes actúan desactivando los radicales libres y mejorando la función cerebral.
Por último, recomendar el ácido fólico contra la pérdida de memoria, ya que si no tomamos suficiente a diario se podría estar aumentando sin saberlo, el riesgo de Alzheimer.
La dosis diaria recomendada para la mayoría de los adultos es de 400 microgramos, que podemos obtener de alimentos como las verduras de hoja verde (lechuga o espinaca), y las crucíferas (como el brécol). Es por eso que la combinación de ácido fólico y antioxidantes que tiene la verdura es algo muy importante a tener en cuenta, y su inclusión en la dieta es algo crucial. 

Espero que el artículo os haya resultado interesante, a continución, haciendo click en el enlace podreis acceder a un video en el cual se explican más datos sobre el Alzheimer: El Alzheimer

CENA LIGERA

“Desayuna como un rey, come como un príncipe, cena como un mendigo”

Esta frase resume a la perfección la necesidad de tomar cenas ligeras que tan por alto pasamos la mayoría de las veces las personas, especialmente en esta región. Comer ligero no quiere decir comer mal. Una cena ligera debe ser eso, “ligera” para su fácil digestión, pero aun así debe aportarnos los nutrientes necesarios para la actividad de nuestro organismo durante el sueño. La última comida del día debe aportar sólo alrededor del 30 % de las calorías que consumidas por el día, incluyendo verdura, hidratos de carbono en su justa cantidad y proteínas.

Durante la noche no realizamos ni de lejos la misma actividad física por el día, por lo que no está recomendado tomar grasas, ya que no se consumirán. Debemos evitar alimentos precocinados y rebozados, embutidos, verduras indigestas y también una elevada cantidad de fruta, por su alto contenido en azúcar.

La noche es el momento de que nuestro cerebro descanse y, por ello, no debemos tomar sustancias que lo estimulen. Con este paso clave, descansaremos mejor.

Como ya dije antes, la cena es un buen momento para tomar las proteínas necesarias del día. Pescados (a la plancha, cocidos o al vapor), huevos… acompañados de verduras y hortalizas, no sólo son una buena opción para quien busque adelgazar, sino que ayudan al organismo en la reconstrucción de nuestras propias proteínas y dejan disponibles aminoácidos para fabricar enzimas y hormonas.

Lo importante es no dejar de cenar (lo que sería más perjudicial para nuestro organismo) y de ser posible hacerlo dos horas antes de acostarse.

ALIENTACIÓN PARA BEBÉS (a partir de 12 meses)

Octubre 2012.

“La Agencia Española Contra el Cáncer (AECC) aconseja a los padres actuar como modelos de sus hijos en las comidas para conseguir que adquieran desde la infancia hábitos alimenticios saludables, que posiblemente permanezcan a lo largo de la vida

Para ello, la AECC recuerda la importancia de dedicar al menos 15 minutos al desayuno, que debe estar elaborado con alimentos saludables y apetecibles, para llenarse de energía y vitalidad.

Asimismo, la AECC destaca la importancia que tiene que los más pequeños se acostumbren a comer fruta, preferiblemente tres o más piezas al día y a partir de dos porciones de verduras frescas y variadas,  consideradas el acompañamiento perfecto de un plato de carne o pescado. Aconseja incluir estos alimentos en todas las comidas, e intentar evitar que la ingesta se convierta en una situación desagradable. La AECC también destaca la importancia de dedicar un tiempo exclusivo para comer (sobre todo en las comidas principales), establecer un horario regular, evitar premiarles o castigarles con comida y prohibirles que coman delante de la televisión.

Por otra parte, la Agencia Española Contra el Cáncer explica a los padres la importancia que tiene que los niños participen en la elaboración de las comidas, con tiempos de preparación cortos y en los que ellos tengan cierta libertad para elegir qué alimentos elegir.

Esta preparación de alimentos con los niños tiene que ser "lúdica, divertida y entretenida", por lo que la AECC señala la necesidad de que se eviten las disputas o los castigos durante estas actividades.

Lo cierto es que se necesita una buena dosis de paciencia y constancia para conseguir los objetivos, pero al fin y al cabo valen la pena cuando se trata de la salud de nuestros hijos.”

A partir del año de edad el niño ya puede tomar alimentos sólidos; además, requiere un mayor aporte de energía. Los aportes diarios recomendados son:

-      Lactancia materna o leche de crecimiento, con vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales adaptados a las necesidades del bebé.

-      1 o 2 productos lácteos al día, gran fuente de calcio para huesos y dientes.

-      2 o 3 cucharaditas de aceite de oliva o girasol, con ácidos grasos esenciales (Omega 3 y 6)

-      2 piezas de fruta y 2 raciones de verdura (cocinada al vapor),con vitaminas, minerales y fibra.

-      30 a 40 gramos de cereales (papillas, galletas, pan…) que aportan hidratos de carbono al bebé.

-      40 a 80 gramos de carne (fuente de hierro), pescado y huevos (buena fuente de proteínas).

 

En el siguiente archivo, creado por Nestlé, se recogen 28 menús completos apropiados para bebés con esta edad.

Finalmente, en este vídeo podemos ver algunos consejos sobre nutrición.