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viernes, 16 de noviembre de 2012

Las isoflavonas: propiedades y beneficios.

Isoflavonas en cápsulas.
Las isoflavonas son unas sustancias de tipo estrógeno que se encuentran en la soja. Estas pueden ser muy importantes para evitar todo tipo de poblemas degenerativos ya que tienen un efecto positivo sobre las arterias son buenas antioxidantes.

Consumiéndose como suplemento alimenticio en cápsulas o en las múltiples formas de preparados de soja que podemos encontrar, las isoflavonas de la soja pueden aportar importantes propiedades y beneficios:

  • Pueden ser buenas para la menopausia. Actúan a nivel hormonal, dando su contenido de estrógenos. A veces son extraídos los estrógenos de las isoflavonas para realizar medicamentos.
  • Tienen un efecto preventivo y antioxidante. Colaboran contra problemas degenerativos como la arterioesclerosis y la osteoporosis.
  • Tienen un interesante efecto sobre la piel, utilizándose las rivoflavonas para realizar preparados de belleza, ya que se les considera altamente humectante.
  • Son ideales para combatir niveles de colesterol LDL en la sangre, más comunmente conocido como colesterol malo, y ayudando a su vez a elevar los niveles de colesterol HDL o colesterol bueno.
yogures ricos en soja.
Por lo tanto, es más que recomendable ingerir esta sustancia a menudo, ya sea en cápsulas o como complemento alimenticio, como por ejemplo en los yogures.

A continuación os dejo un vídeo en el que el doctor Santiago Palacios nos explica qué son las isoflavonas:


ALIMENTOS PARA CONCEBIR

Muchos científicos creen que tomar determinados alimentos puede aumentar las posibilidades de que una mujer quede embarazada si así lo desea. Ante la ausencia de factores determinantes, lo que sí podemos decir es que, por lo menos, seguir cierto tipo de alimentación sí repercute en la fertilidad.

Lo principal es tomar seguir una dieta sana, equilibrada y ecológica, en la medida de lo posible. Este no es el momento de adelgazar repentinamente, pero si tienes sobrepeso lo cierto es que las dificultades para concebir aumentan.

Deberías dar prioridad a los alimentos integrales, evitando los refinados, que durante el proceso pierden nutrientes, antioxidantes, vitamina B y hierro.

También deben ingerirse muchas frutas y verduras, ricas en vitaminas, minerales, fitoquímicos y antioxidantes; estos últimos degradan los radicales libres, moléculas dañinas que ingresan en el organismo a causa de la polución y que tienen la capacidad de dañar óvulos y espermatozoides, reduciendo su capacidad reproductiva o bien generando futuros problemas para el feto.

El cuerpo en este momento necesita ácidos grasos omega 3, presentes especialmente en el pescado. La controversia se encuentra en los niveles de mercurio del pescado (tóxico para el feto en gestación); para reducir al mínimo la ingesta de este metal, el consejo es evitar peces de gran tamaño, que se encuentran muy arriba en la cadena trófica, y que por tanto contienen niveles más elevados. Si eres vegetariana, las semillas de lino te proporcionarán la cantidad necesaria de ácidos grasos omega 3.

Durante la menstruación, especialmente si es abundante, se pierde una gran cantidad de hierro. Una vez embarazada, el organismo suministrará este mineral al bebé, por lo cual la madre puede llegar a una anemia que debilitará sus fuerzas. Para evitarlo, consume alimentos con mucho hierro.

La carencia de vitamina B12, presente sobre todo en alimentos de origen animal, provoca anomalías en el tubo neural del bebé. Para prevenirlo, las personas que no comen carne deben tomar complementos conocidos como ácido fólico.

Se evitarán las dietas que excluyan a un grupo de alimentos o que sólo se centren en uno. Cuando no estés segura de algo, consulta a tu médico de cabecera o a un nutricionista.

Además, existen una serie de alimentos que deben evitarse:

-      La comida rápida y los dulces en exceso, ya que son lo opuesto a una dieta saludable.

-      El alcohol: causante de daños al feto en desarrollo.

-      La cafeína: estrecha los vasos, haciendo más lenta la circulación de la sangre hasta el útero. En bajas concentraciones no tiene por qué causar problemas.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

5 alimentos para controlar la diabetes.

En esta nueva entrada hablaremos sobre alimentos que nos ayudarán a reducir el nivel de glucosa en sangre y por lo tanto a controlar la diabetes.

IG de los alimentos.
Los alimentos afectan directamente a la concentración de glucosa en sangre. Si ingerimos los alimentos adecuados para disminuir o mantener el nivel de glucosa, conseguiremos controlar la diabetes de forma natural, mediante la dieta.

Para realizar una dieta para controlar la diabetes es importante conocer qué alimentos introducir en la alimentación. Las características más importantes que deberemos tener en cuenta para elegir los alimentos para una dieta que controle la diabetes son el índice glucémico (IG) y la presencia de fibra.

A continuación mencionaremos 5 alimentos que ayudarán a controlar la diabetes:


  1. Salvado de avena: Este es un alimento ideal para añadir a varias preparacioes, por su alto contenido en fibra y también por su función de reducir la absorción de azúcares de otros alimentos o preparaciones.
  2. Aguacate: Esta hortaliza tiene un indice glucémico bajo (IG=10), de modo que desencadenará una respuesta glucémica baja. Además tiene un alto contenido en fibra y ácidos grasos de buena calidad, convirtiéndose en un alimento ideal para controlar la diabetes.
  3. Frutos secos: Su alto contenido en fibra reduce la absorción de azúcares simples. Además tiene un índice metabólico bajo (IG=15) que ayudará a controlar la glucemia y contiene grasas insaturadas, que ayudarán a bajar el colesterol. Estas tres propiedades hacen de los frutos secos un alimento muy a tener en cuenta en pacientes diabéticos.
  4. Germen de trigo: Este cereal reduce la absorción de azúcares, evitando que se acumulen en la sangre.
  5. Arándanos: Los arándanos tienen un IG bajo (IG=25), contiene antioxidantes y gran cantidad de fibra, lo que ayuda a mejorar la actividad celular y a depurar el organismo. Los arándanos se deben ingerir de forma natural, evitando conservas y derivados.

pirámide alimentaria del diabetico.


Estos cinco alimentos pueden ser considerados remedios naturales contra la diabetes. Pero estos alimentos deben ser incluidos en una dieta especial para la diabetes, que ademas debe atender a otros factores de riesgo como la dispilemia, la hipertensión y el sobrepeso.

Dieta para la memoria.

Los problemas de memoria pueden estar ligados a problemas en la alimentación. En caso de que el individuo sufra un déficit de memoria, debe incluir como requisitos indispensables en su dieta la vitamina B, alimentos antioxidantes y fósforo.
región cerebral encargada de la memoria.

Los alimentos ricos en vitamina B son indispensables, y están muy recomendados por especialistas para tratar la pérdida de memoria y prevenir este déficit.  Para aportar niveles de vitamina B considerables a la dieta se podrán utilizar por ejemplo:
  • Aceite de germen de trigo, que se aplicará sobre la comida en peuqueñas dosis para aumentar el nivel de vitamina B que se ingiere con cada comida.
  • Levadura de cerveza, con alto contenido en vitamina B.
  • Legumbres.
También existen muchas plantas para la memoria que aportarán sustancias necesarias prevenir y tratar este déficit, siendo de gran ayuda en estas circunstancias. Así  podemos encontrar en este grupo a platas como el  ginkgo biloba, el ginseng o las uvas. Si un paciente tiene un déficit en la memoria, no debe dudar en incluir estas plantas en su dieta.

Otros alimentos que ayudan a mejorar los trastornos en la memoria son:

cuadro de alimentos para la memoria
  • Frutos secos, como nueces, almendras, pistachos, etc.
  • Foie gras.
  • Pescados, que aportarán altas dosis de fósforo.
  • Alimentos con alta capacidad antioxidante.
  • Frutos rojos, como frambruesas, fresas o cerezas, entre otros.
Toda esta alimentación es perfecta para mejorar la calidad de la memoria o para revertir un déficit en ésta. Pero no se debe olvidar que la alimentación adecuada para estas características sirve de gran ayuda, pero es un complemento. De modo que se debe mantener el paciente mentalmente activo y ejercitar la memoria para evitar este problema, complementando con la alimentación recomendada para el déficit de memoria.

domingo, 4 de noviembre de 2012

Reducir el riesgo de alzheimer con una buena dieta

El Alzheimer es la causa más frecuente de demencia en los ancianos, que provoca la muerte de neuronas y una reducción del número de contactos nerviosos entre las células de nuestro cerebro. Como consecuencia, se pierde la capacidad para seguir controlando las funciones normales.
Es una enfermedad progresiva, y al menos de momento es irreversible. Sin embargo, las investigaciones llevadas a cabo en este campo han demostrado que existen formas de vida y tratamientos que, aunque no curan la enfermedad, retardan su evolucion y mejoran la calidad de vida del paciente. Un claro ejemplo para reducir el riesgo de esta enfermedad sería introducir una serie de cambios en nuestra dieta: "seguir una dieta rica en verduras, frutas, pescados, carnes blancas y frutos secos, y baja en carnes rojas, puede ayudar a reducir el riesgo de Alzheimer". Esta es la principal conclusión de un estudio observacional en el cual participaron 2.100 estadounidenses mayores de 65 años, residentes en Nueva York, cuyos hábitos alimentarios fueron analizados durante cuatro años por el equipo del doctor Nikolaos Scarmeas, profesor asociado de Neurología del Centro Médico de la Universidad  de Columbia en Nueva York.
Además, los ácidos grasos omega-3 como DHA y EPA pueden ayudar a proteger el cerebro del Alzheimer. El DHA  es el tipo de ácidos grasos omega-3 más abundante en el cerebro; se encuentra en las membranas que rodean las células nerviosas, especialmente en donde se conectan entre sí. Por eso deberíamos procurar comer pesados ricos en estos ácidos como el atún, la caballa, el salmón o la trucha, dos o tres veces por semana. 
Los antioxidantes en general también son muy recomendables. Se encuentran en abundancia en las frutas (especialmente en los arándanos y fresas) y verduras. Estos antioxidantes actúan desactivando los radicales libres y mejorando la función cerebral.
Por último, recomendar el ácido fólico contra la pérdida de memoria, ya que si no tomamos suficiente a diario se podría estar aumentando sin saberlo, el riesgo de Alzheimer.
La dosis diaria recomendada para la mayoría de los adultos es de 400 microgramos, que podemos obtener de alimentos como las verduras de hoja verde (lechuga o espinaca), y las crucíferas (como el brécol). Es por eso que la combinación de ácido fólico y antioxidantes que tiene la verdura es algo muy importante a tener en cuenta, y su inclusión en la dieta es algo crucial. 

Espero que el artículo os haya resultado interesante, a continución, haciendo click en el enlace podreis acceder a un video en el cual se explican más datos sobre el Alzheimer: El Alzheimer

viernes, 2 de noviembre de 2012

EL BRÉCOL

El brécol es una planta similar a la coliflor, con un sabor más suave, que se cosecha en los meses de invierno y primavera; ésa es la mejor época del año para consumirlo, aunque actualmente puede adquirirse brécol en todas las estaciones. El brécol puede conservarse incluso congelado, para lo cual antes ha de escaldarse.
Imagen de brécol
Su cabeza tiene forma irregular, su tallo es firme y su color, verde oscuro o verde azulado, nos indica que se encuentra en buen estado. Debemos rechazar aquellas piezas que sean blandas y amarillentas.
El componente mayoritario de esta verdura es agua, lo que le confiere una importante acción diurética; en esto también ayudan su alto contenido en potasio y bajo en sodio. Este efecto reduce la hipertensión y la retención de líquidos y con la orina se eliminan además sustancias de desecho disueltas, lo que beneficia a personas con tendencia a tener cálculos renales o mucha cantidad de ácido úrico. Su alto contenido en fibra le aporta propiedades laxantes y crea sensación de plenitud al ingerirla. Por todo esto, y por su baja cantidad de calorías, es una verdura muy usada para dietas.
Pero esto no es beneficioso para todo el mundo, pues la fibra y los compuestos de azufre que contiene provocan flatulencia en algunas personas e incluso dificultades para digerirlo. Los compuestos de azufre también se contraindican para personas con problemas renales, ya que irritan el riñón.
El brécol también puede tener efectos adversos a niveles más amplios: masticar el brécol crudo favorece la liberación de ciertas substancias que bloquean la absorción de yodo, indispensable para el funcionamiento de la glándula tiroides, responsable de producir hormonas que intervienen en numerosas funciones metabólicas.
El brécol es una fuente maravillosa de antioxidantes, encargados de bloquear los radicales libres que se van generando a lo largo de la vida y que son los causantes de efectos negativos en la salud al alterar moléculas tan importantes como el ADN. Bajos niveles de antioxidantes se relacionan con riesgo de cáncer y enfermedades degenerativas. El brécol en si se considera entonces como protector frente a varios tipos de cáncer (pulmón, próstata, estómago, hígado colon…) debido a su gran cantidad de vitamina C y E, betacarotenos y unas substancias llamadas fitoquímicos. Dentro de este grupo está la quercetina, que actúa como antinflamatorio y que parece disminuir el crecimiento de algunos tumores.
Es importante decir que el brécol cocido conserva bien sus antioxidantes.
El brécol posee una cantidad elevada de vitamina C, betacarotenos y vitamina E y vitamina B1.
Los betacarotenos son unos pigmentos de los vegetales que dentro de nuestro organismo pueden transformarse en vitamina A si así  se necesita.
La vitamina A es importante para el desarrollo del sistema nervioso y de la vista y participa en la formación de ciertas enzimas en el hígado, así como de hormonas sexuales y suprarrenales. También tiene acción antioxidante.
La vitamina C participa en la formación de colágeno, huesos, dientes… favorece la resistencia a infecciones y la absorción de ciertos nutrientes en el organismo, como el hierro.
Tanto los betacarotenos como la vitamina C ayudan al buen funcionamiento del sistema inmune y previenen enfermedades degenerativas y cardiovasculares.
La luteína, de la familia de los carotenos, es abundante en diferentes partes del ojo humano y actúa como protector de las cataratas en edad avanzada.
Finalmente es importante señalar que el brécol contiene minerales importantes para la transmisión de los impulsos nerviosos y el funcionamiento de los músculos, como calcio, zinc, magnesio,  fósforo, hierro…
 
 

sábado, 27 de octubre de 2012

FRUTOS SECOS

Los frutos secos son aquellos con un bajo contenido de humedad que favorece su conservación;  suelen comercializarse con su cascara. Incluimos en esta categoría nueces, avellanas, almendras, castañas, cacahuetes…

Podemos decir que los frutos secos son un alimento muy completo por sus propiedades antioxidantes y sus efectos positivos en el corazón, los niveles de colesterol y la tensión arterial. En concreto, su aporte nutricional es el siguiente:

-      Contienen una gran cantidad de grasa (más o menos un 50%). Se trata de grasas cardiosaludables (ácido oleico y fitoesteroles); el primero aumenta los niveles de colesterol HDL “bueno” y los segundos reducen la absorción de colesterol en el intestino delgado.

-      En lo referido al aporte de proteínas debemos mencionar la arginina, un aminoácido que interviene en la producción de óxido nítrico, que reduce la adhesión y agregación plaquetaria sobre el endotelio vascular y actúa como vasodialtador.

-      También poseen vitaminas, de las cuales son especialmente importantes las del grupo B (sobre todo el ácido fólico, que reduce la ateroesclerosis) y la vitamina E, antioxidante natural que nos protege de los radicales libres y su acción degenerativa.

-      Minerales: contienen bajo nivel de sodio, pero muy alto de hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio y zinc.

-      Además, su contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y reduce la absorción de glucosa, grasas y colesterol en el organismo.

Frutos secos con chocolate (clic foto)
Estos productos se digieren mejor si están tostados y se mastican bien. En caso de dificultades masticatorias se pueden triturar y añadirlos a salsas, postres u otras preparaciones, lo que enriquece el contenido nutritivo de estos platos.
 

domingo, 21 de octubre de 2012

EL CHOCOLATE

El chocolate es un alimento muy beneficioso que incluso se utiliza en sesiones de spa, pues mejora el estado del cuerpo y la piel.



Los primeros humanos que empezaron a cultivar el cacao fueron los olmecas, en México, 1500 años a.C. Lo saboreaban en forma de bebida y con el paso del tiempo, esta tradición se extendió a los mayas  y aztecas. Las virtudes revigorizantes del cacao eran ya conocidas en aquella época y reservadas a clases altas y guerreros.
Tras descubrir América, esta bebida llegó al continente europeo, donde se le añadieron distintos condimentos para modificar su sabor. Durante los siguientes siglos, el comercio del cacao comenzó a desarrollarse exponencialmente, al descubrirse todas sus virtudes; su elaboración y presentación variarán al tiempo que comienza a extenderse su consumo.
El chocolate es un alimento energético estimulante que aporta energía y nutrientes esenciales para el organismo. Nos revigoriza físicamente gracias a sus glúcidos y mentalmente gracias a más de 600 sustancias químicas como la  teobromina, la cafeína, la serotonina….
La teobromina estimula el sistema nervioso central y refuerza el corazón. La cafeína favorece la actividad intelectual y la resistencia a la fatiga, mientras la serotonina posee efecto antidepresivo.
Contiene, asimismo, fósforo, magnesio, hierro, potasio, calcio, vitamina E… Además, es un alimento rico en antioxidantes (lo que es bueno contra el envejecimiento) y ayuda al corazón mediante flavonoides que descongestionan las arterias. El chocolate negro en particular produce un aumento de capacidad antioxidante del plasma humano.
En resumen, como ya han probado numerosos estudios científicos, el chocolate mejora el sistema cardiovascular (favorable para la circulación sanguínea, los niveles de colesterol, la presión arterial y la sensibilidad a la insulina), combate el cáncer y protege el sistema inmunológico, pero siempre que el producto esté elaborado sólo con materias grasas procedentes de la manteca de cacao.
 
En el siguiente enlace tenemos una receta que combina chocolate y castañas (fruto seco de temporada): http://www.canalcocina.es/video-receta/mousse-chocolate-blanco-castanas-naranja.
La receta incluye un vídeo explicativo.


A alimentación e o Cáncer

Hoxe vámanos a centrar na repercusión da alimentación nunha das enfermidades cada día máis común na poboación; o cáncer.
Vamos a tratar este tema dende un punto de vista no que utilizaremos a alimentación como un factor preventivo en sitacións oncolóxicas, e tamén falar de aqueles alimentos que poden incrementar o número de casos desta enfermidade na poboación.
No ano 1984, o Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos estableceu que un 35 % dos casos nos que había presencia de tumores, se relacionaba directamente con factores alimenticios. Logo de moitos estudos durante varios anos, sitúase a alimentación como un dos grandes factores no risco tumoral, ca influecia de outros factores externos.
En 1997 publícase un informe global sobre a alimentacion-cáncer. Nese informe global encontramos unha serie de recomendacións dietéticas; así como:
  • Elixir dietas predominantes en vexetais
  • Dedicar unha hora ó día a realizar  exercicios ou camiñar
  • Limitar as bebidas alcohólicas
  • Limitar o consumo de carne: Estes alimentos conteñen aceites saturados que, ademáis de producir colesterol, favorecen o desarrollo de células canceríxenas.
  • Limitar o consumo de alimentos grasos, especialmente de orixe animal
  • Limitar o consumo de alimentos salados
No lugar de todos aqueles alimentos que son perxudiciais, podemos encontrar moitos outros alimentos que reemplazaríamos por aqueles que non son aconsellables; por exemplo:
  • No lugar das carnes roxas podemos consumir pescado azul que contén ácidos grasos Omega-3 que inhiben ou retrasan o crecemento de células canceríxenas
  • A utilización de fibra en lugar dos azucres que contén a bollería consumida nos desayunos, por exemplo. Unha das grandes vantaxas que ten a fibra é que favorece a expulsión de toxinas coas deposicións, evitando así a súa acumulación no torrente sanguíneo.

Por outra banda, tamén podemos encontrar alimentos que colaboran na prevención. Así falamos de alimentos protectores, tales como cereales integrales, frutas e verduras frescas.
A razón pola que esta serie de alimentos colaboran na prevención é que conteñen fibra, vitaminas e minerais que participan na barreira defensiva-inmunolóxica, que posúen propiedades antioxidantes que actúan con papel protector neutralizando os canceríxenos que actúan sobre os cromosomas...; e  os axentes fitiquímicos que son substancias naturais presentes en plantas, que preveñen da activación de peligros oncoxénicos responsables do cáncer, por ende, son substancias con poderes anticanceríxenos.

Para máis información poden consultar as seguintes páxinas:


Este é un breve resumo da repercusión dos alimentos no cáncer, mostrando cifras e datos.

viernes, 19 de octubre de 2012

O ovo na alimentación

Un dos ingredientes básicos na alimentación é o ovo. Este alimento de orixe animal, que se forma a partir dun óvulo de galiña, posúe grandes propiedades nutricionais, xa que contén nutrientes como proteínas,vitaminas,minerais e aminoácidos esenciais que o noso organismo non fabrica por sí solo, polo que deben ser inxeridos na dieta.
O ovo non posúe hidratos de carbono, a enerxía que aporta o organismo provén dos lípidos, principalmente monoinsaturados e poliinsaturados beneficiosos para unha boa saúde cardiovascular.

Unha das grandes vantaxes que éste posúe é que debido á súa alta concentración de nutrientes e o seu baixo aporte calórico teñen un gran papel non só nas dietas da poboación en xeral, senón tamén na de aquelas persoas con necesidades alimenticias tales como anciáns, adolescentes, xestantes, etc.
No ovo un 30 % do seu peso está constituido pola yema, un 60% pola clara e un 10% pola cáscara. A repartición dos nutrientes repártese entre os dous compoñentes do alimento; a grasa, o colesterol e algúns micronutrientes encóntranse na yema. Por outra banda a clara está formada principalmente por auga, que constitúe o 88%, e proteínas (11%) dónde a ovoalbúmina é a máis importante.
Consideramos unha ración 100 gramos de parte comestible, que serían dous ovos, que nos aportan unhas 141 kcal, o que supón un 7% da enerxía diaria recomendada para un adulto.

Para poder beneficiarnos de todas as ventaxas nutricionais, o ovo debe cociñarse ata que a clara esté coagulada. O quentamento facilita a dixestión das proteías do albumen, a liberación de algunhas vitaminas e minerais e a destrucción de posibles microorganismos contaminantes.
Non é recomendable consumir grandes cantidades de ovo crudo, xa que contén unha sustancia chamada avidina que actúa como antinutriente, posto que bloquea a absorción da biotina, podendo orixinar deficiencias vitamínicas observada en culturistas que tomaban unha clara cruda para aumentar a masa muscular.
Para a desnaturalización da avidina, a técnica utilizada e o cociñado do ovo, que permite que a biotina quede biodisponible.

Ata fai poucos anos, a gran desvantaxe que se lle atribuía o ovo era o incremento de problemas cardiovasculares debido a que o consumo de este alimento elevaba os índices de colesterol en sangue en persoas sanas. Estudios recientes demostran que a pesar do seu contido en colesterol (200gr/unidad) non aumentan o risco de problemas cardiovasculares, posto que proporcionan fosfolípidos e grasas insaturadas que xunto con outras vitaminas e antioxidantes preveñen da arterioesclerosis.

LA MIEL



La miel es una sustancia elaborada por las abejas a partir del polen de las flores.
Debido a sus beneficios, es un producto empleado desde hace miles de años. En la Antigüedad se desconocía la existencia del azúcar y en su lugar se utilizaba la miel, que según su grado de dulzor tenía diferentes usos en la cocina.

Contiene un 80% de hidratos de carbono, todos ellos azúcares de absorción rápida como fructosa, glucosa, maltosa y sacarosa. Estos azúcares suponen un aporte de energía muy elevado, digiriéndose y absorbiéndose muy rápidamente para así pasar a la sangre y de allí a tejidos como el corazón, los glóbulos rojos y el cerebro.
Las vitaminas presentes en la miel tienen la propiedad de conservarse durante largo tiempo. El color de este alimento oscila entre ámbar claro y castaño oscuro dependiendo de su procedencia. Cuanto más oscura es la miel, más rica en minerales y vitaminas B y C. Cuanto más clara, más rica en vitamina A.
También contiene gran cantidad de enzimas y ácidos orgánicos (como el ácido fórmico, que le confiere propiedades antisépticas).
Además, sus antioxidantes frenan la aparición de radicales libres, responsables del envejecimiento y de algunas enfermedades.

Recientes estudios demuestran que, por tanto, al ser rica en vitaminas, minerales y aminoácidos, la miel pura es un poderoso antimicrobiano, muy útil para tratar quemaduras y heridas de pequeña dimensión (uso que ya le daban los egipcios) y que sirve como terapia adicional para ciertas afecciones bacterianas. Este efecto de barrera contra las infecciones se explica porque su elevado contenido de azúcar, su acidez y su bajo contenido proteico, dejan a las bacterias sin el nitrógeno que necesitan para crecer.