EL MELÓN

Desde la antigüedad, el melón fue alabado por ser una fruta, decían “tan beneficiosa como el sol”. A lo largo de los siglos, su tamaño a crecido, así como el número de tipos que existen.

Es una fruta de verano, con forma de esférica a ovalada (dependiendo de la variedad) y una corteza fina que va del verde al amarillo. Su pulpa es blanca-amarillenta, compacta y muy dulce; en su interior contiene semillas también amarillentas. El melón maduro se deteriora rápidamente, por lo que debe consumirse lo antes posible.

El melón es una fuente de agua, pues se trata de una de las frutas con mayor contenido de este elemento: un 80%. El organismo necesita agua para funciones muy diversas, es el componente fundamental de la célula e interviene en la regulación de muchas reacciones químicas. Como también es rico en potasio (necesario para la transmisión del impulso nervioso y para la actividad muscular normal), se trata de un alimento altamente diurético, recomendable para hipertensos o gente con retención de líquidos. Sin embargo, quienes padecen insuficiencia renal y requieren un control de este mineral deben consultar con su médico antes de consumir grandes cantidades de esta fruta.

Aporta escasas calorías, ya que el porcentaje de azúcar en su composición es bajo.

Destaca la cantidad de vitamina C, potente antioxidante que interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes… y que favorece la absorción de hierro y la resistencia ante infecciones

Cabe mencionar también la presencia de beta-carotenos (provitamina A), un antioxidante (al igual que la vitamina C) cuya mayor o menor presencia depende de la intensidad de pigmento de la pulpa y que en nuestro organismo se transforma en vitamina A, esencial para la visión, las mucosas, los huesos, el sistema inmune…

El consumo de estas vitaminas está especialmente recomendado a las personas con riesgo de carencias o en periodos de crecimiento, embarazo o lactancia.

Además de potasio, el melón también contiene como minerales el magnesio y el calcio, aunque este último es de peor calidad que el de los lácteos. Se trata de una de las frutas más ricas en sodio, con 10 mg por cada 100 g de producto.

El melón es ideal como postre o para realizar helados, sorbetes y ensaladas.

Cuatro alimentos ricos en sal prohibidos para hipertensos.

La sal refinada resulta altamente dañina para el organismo, y sobre todo si tenemos en cuenta que los alimentos industrializados son los que tienen este tipo de sal en grandes cantidades.

Se calcula que cada persona supera el máximo recomendado por la OMS en cuanto a cantidad de sal a ingerir, ingiriendo entre 10 y 12 cada día.

snacks comerciales

Para evitar una sobredosis de sal se deben evitar los alimenatos ricos en sodio y se debe consumir alimentos frescos y procedentes de una agricultura sustentable. A continuación os mostramos 4 alimentos que contienen sal en dosis altas y se deben evitar para no producir una sobredosis de sal en el organismo. Estos alimentos son:

1. Caldos de pollo: Estos caldos están compuestos en mayor parte por sal y saborizantes artificiales. De este modo, para dar sabor a una sopa, será mucho mejor utilizar sal marina, pasta o hierbas secas como perejil.
2. Snacks comerciales: Estos snacks son consumidos por gran parte de la población y están compuestos en mayor parte por sal y grasa, lo que puede perjudicar gravemente a la salud de sus consumidores. Actualmente se presentan alternativas sin sal, los cuales son una buena solución para poder consumir estos snacks sin riesgo de padecer una sobredosis de sal.
3. Nueces y semillas saladas: Toda clase de frutos secos que encontramos en el supermercado como por ejemplo nueces, cacahuetes pelados, pistachos, avellanas...están bañados por sal refinada y aunque sean muy sabrosos son muy perjudiciales para el organismo. De este modo, se debe evitar su consumo o consumirlos de forma natural añadiendo sal marina, una alternativa mucho más sana.



caldo de pollo

4. Quesos y embutidos: Estos alimentos contienen grandes cantidades de sodio. Así todos los quesos, mantequillas, aderezos,... son una gran fuente de sal. Además los embutidos también pueden ser muy perjudiciales para el organismo aportando gran cantidad de sodio. Por ejemplo, el jamón serrano puede contener 2.5 gramos de sal de cada 100 gramos consumidos, lo que supera la cantidad de sal recomendada para ingerir al dia.

sales refinadas

En conclusión, si una persona es hipertensa o simplemente quiere prevenir la hipertensión y llevar una vida sana, deberá tener cuidado al elegir los alimentos en el supermercado, tratando de evitar todos estos alimentos mencionados y elaborando cuidadosamente una dieta baja en sal.

Alimentos procesados

Con el paso de los años, la evolución de la industria ha repercutido directamente en nuestros hábitos alimenticios, de hecho hoy en día no recurrimos a alimentos frescos como las verduras, frutas, etc. sino que como en el mercado encontramos latas, bolsas congeladas o incluso comidas ya preparadas para consumir con sólo calentarlas, muchas veces recurrimos a estos alimentos. Todos estos alimentos los conocemos como “alimentos procesados”

Alimentos procesados, ¿sí o no?

Pues todos estos alimentos que son procesados tienen ventajas y desventajas. Así podemos decir que estos alimentos que encontramos en el mercado, están hechos para la comodidad del consumidor, ya que tienen una fácil preparación, comodidad e incluso ciertos alimentos que sólo encontramos en algunas épocas del año consumirlos durante todo el año.

Sin embargo, las principales desventajas que estos alimentos poseen, son que las propiedades nutritivas de los alimentos se pierden dejando así de ser un producto fresco y natural; de hecho se ha comprobado en ciertos alimentos se pierde la cantidad de fibra que éste tenía, fibra que es muy importante en nuestra dieta. También podemos decir que los alimentos enlatados, en conserva o escabechados sufren además pérdidas de minerales como el potasio, magnesio y calcio, como también algunas vitaminas, mientras que se añade gran cantidad de sodio, mineral que si se consume en exceso puede ser perjudicial para el organismo.

¿Qué repercusiones tienen sobre la salud?

Pues bien, no podemos afirmar tajantemente que los alimentos procesados sean perjudiciales para la salud, ya que ningún estudio así lo demuestra; pero lo que sí podemos afirmar es que nuestra dieta no debe basarse en alimentos procesados, ya que como hemos dicho anteriormente, éstos no poseen las Cantidades Diarias Recomendadas (CDR) de vitaminas, minerales, etc. y además aumentaríamos la cantidad de sodio, grasas, calorías, azúcares, aditivos artificiales y una menor ingesta de fibras.

Por lo tanto, consumir de vez en cuando alimentos procesados, es decir, productos enlatados o verduras congeladas, no tendrán un impacto notable en nuestra salud.

Pero por otro lado, alimentos que presentan conservantes, así como fiambres, embutidos, enlatados y otros muchos productos, son desaconsejados para aquellas personas con problemas de hipertensión arterial o enfermedades cardiovasculares. Para este grupo de personas lo más aconsejable es consumir alimentos frescos que conservan todas sus propiedades: conservan toda su fibra, poseen menos sal agregada, más agua y menos calorías.

A continuación podemos observar un gráfico en el cual podemos ver la diferencia entre 3 alimentos naturales y 3 alimentos procesados.

Así podemos ver que la cantidad de sodio y potasio en un mismo alimento, uno procesado y otro no, son bastante diferentes.

Broncearse comiendo zanahoria

El consumo de ciertos alimentos activa la melanina, y por tanto acelera y mejora el bronceado. Esta es la conclusión a la que ha llegado el doctor Ian Stephen de la Universidad de Nottingham, que consiguió demostrar que es muy aconsejable comer zanahorias y tomates antes de las exposición al sol para  obtener un bornceado más duradero. Para leer la noticia completa, haz click en el siguiente enlace:
 

Broncearse con tomates y zanahorias
  

Por muy increible que parezca, a parte de la indudable importancia de nuestra genética, la alimentación juega un papel casi tan significativo en la relación de nuestra piel con el solo como las cremas bronceadoras. Hoy en día sabemos con toda certeza que lo que comemos marca nuestra salud y no es menos cierto que afecta también a nuestro bronceado. Y es que por mucho que tomemos el sol, si no ingerimos las frutas y verduras adecuadas nos costará mucho coger color. 

La zanahoria, después del perejil, es el vegetal que mayor proporción de betacarotenos posee. Los carotenos son unos pigmentos capaces de absorber la radiación solar. El betacaroteno es la provitamina A, sustancia que, cuando es necesario, dentro del organismo se transforma en vitamina A, que estimulan la melanina de nuestra piel, haciendo que cojamos color moreno más rápida y sanamente. Y es que el betacaroteno es un perfecto antioxidante, de forma que previene los efectos negativos  de la edad y dolencias como el cáncer, neutralizando los radicales libres.

Las zanahorias tienen además muchas propiedades nutritivas: es rica en proteínas en un 1,5%, un 0,2% de grasa, 7,3% de azúcares y posee abundantes vitaminas. También contiene minerales tales como el calcio, el cloro, magnesio, potasio, sodio, bromo o zinc, entre otros. Tan sólo aporta 35 calorías por 100 gramos, por lo que es muy adecuada en regímenes de adelgazamiento también.

Como vemos, las zanahorias son un alimento muy importante y su inclusión en una dieta equilibrada nos aporta grandes beneficios. Finalmente, espero que este vídeo os sirva de ayuda:

Beneficios del coco para el cabello

Tradicionalmente, las mujeres que vivían en las regiones tropicales donde los cocos nacen naturalmente, utilizaban este alimento para elaborar un aceite de coco para el cuidado del cabello.

Hoy en día se sabe que el aceite natural de coco ayuda a mejorar la apariencia del cabello, pero también ayuda al sano crecimiento y desarrollo de éste.

El aceite de coco es un aceite comestible extraído del coco maduro; tiene numerosas aplicaciones no tan sólo en la industria farmacéutica y alimentaria, sino que también como remedio natural.

El aceite de coco y nuestro cabello

Muchas veces nuestro cabello se ve deteriorado por el mal cuidado que le ofrecemos, ya sea por un uso excesivo de secadores o de planchas, como también por tintes agresivos, cepillados fuertes… por numerosos motivos. Este aceite nos ayuda a mantener el crecimiento de nuestro pelo más sano, además de ofrecernos un aspecto más brillante. Está comprobado que es un excelente acondicionador y que induce a un re-crecimiento del caballo dañado aportándole numerosas proteínas esenciales para nutrir el cuero cabelludo dañado.

Este aceite se aplica normalmente por vía tópica estimulando así los folículos del pelo. Podemos aplicarlo después del lavado del cabello cuando todavía está húmedo. Debemos utilizar media o una cucharada de este aceite para frotar el cabello, pero sin dejar una apariencia aceitosa, por lo que debemos evitar aplicar el aceite en las raíces.

Propiedades del aceite de coco

Este aceite tiene numerosas propiedades: calmantes, regenerativas, es un buen oxidante, antibacterial y anti-hongos. Junto con todas estas propiedades, el aceite de coco previne de la aparición de caspa.

Aunque el aceite de coco es muy común encontrarlo en el mercado, también se puede elaborar en casa, por ello os dejo un vídeo de demostración para su elaboración:

Pero el coco además de tener una gran utilidad para el cabello, tiene innumerables propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Esta fruta contiene abundante agua, el agua de coco, que posee vitamina B, calcio, potasio y sodio entre otros minerales. Todos estos minerales ayudan en nuestro cuerpo a restaurar los electrolitos que perdemos en la sudoración. Además también ayuda al sistema nervioso y muscular, es un beneficioso alimento para los huesos por su contenido en calcio fósforo y magnesio; ayuda a combatir los parásitos intestinales como las lombrices; favorece en la formación del esmalte dentario en la época de dentición infantil; ayuda a combatir la osteoporosis…

Como podemos comprobar, el coco tiene numerosas utilidades en nuestra vida, por lo que debemos incluirlo más a menudo en nuestra dieta.

Los peligros de la hiperhidratación

El agua ayuda a casi todas las funciones del cuerpo humano. Considerando que nuestro cuerpo es casi 2/3 agua, entender el rol importante del agua en el cuerpo puede ser fuente de salud. Entre otras muchas propiedades, el agua ayuda a regular la temperatura corporal, ayuda a la digestión y elemina las toxinas del organismo. Del mismo modo contribuye a que la piel luzca turgente y disminuye el riesgo de padecer enfermedades de la vejiga.

Es por eso que debemos beber, como mínimo, un litro de agua diario, pero nunca más de tres.

Gráfico propiedad de los autores del blog

Los excesos nunca son buenos, ni siquiera a la hora de beber agua. Es más, este problema tiene un nombre: potomanía, que puede ser síntoma de un desequilibrio psiquiátrico. Detrás de él se esconde un trastorno relativamente desconocido, que consiste en ingerir agua en cantidades excesivas, de manera compulsiva y sin sentir sed.

Muchas personas, principalmente mujeres, convencidas de los beneficios de la ingesta de líquidos (en muchas ocasiones para adelgazar) no dudan en tomar más de tres litros de agua al día, lo que tampoco es beneficioso y puede tener consecuencias graves. ¿El motivo? Afecta al funcionamiento de los riñones a los que obliga a trabajar en exceso, a la composición de la sangre y al equilibrio de fluidos en el cuerpo, por lo que puede generar serios trastornos.

Y es que el exceso de agua en el organismo ocasiona que los minerales como el potasio, sodio y magnesio se diluyan rápidamente en el torrente sanguíneo, ocasionando cansancio, calambres y pérdida de agilidad mental. 

El cerebro altera su funcionamiento cuando no encuentra niveles adecuados de sodio en el torrente sanguíneo. Los principales síntomas relacionados con este déficit son los vómitos, nauseas, dolor de cabeza, convulsiones, parálisis y desequilibrio mineral en el organismo. Este déficit de sodio también afecta al riñón, modificando su funcionamiento.

Cuando el nivel de sodio varía en sangre, el del potasio lo hace de la misma manera, llegando a casos graves como ataques cardíacos sorpresivos y mortales.

El consumo de agua diario depende del gasto de esta misma para el organismo y diversos factores como el clima, la humedad, altitud, edad, constitución física, edad y actividad diaria. La necesidad de agua es individual para cada organismo. Un atleta maratonista no consume la misma cantidad de agua que consume un boxeador, tenista o cualquier otro deportista. El sudor, una alimentación muy salada, vómitos, diarreas o infecciones diversas acompañadas de fiebre, aumentan las necesidades normales de agua.

Es por ello que la concentración de agua está equilibrada cuando se compensan las pérdidas diarias, y para ello, las personas sanas, con un funcionamiento normal de los riñones y que no transpiren excesivamente, es aconsejable que beban al menos un litro y medio de líquido cada día, pero nunca sobrepasar los 3 litros. De esta manera, se consigue mantener en equilibrio el volumen sanguíneo y la concentración de las sales minerales disueltas en sangre.

Las espinacas y sus propiedades

Las espinacas son unas verduras con gran riqueza en agua, pobres en grasa y proteínas lo que hace que sea un alimento con bajo contenido calórico (31 kilocalorías por cada 100 gramos). Debido a esta característica, los nutricionistas la recomiendan en dietas hipocalóricas.

Este tipo de verdura presenta propiedades laxantes ya que posee un alto contenido en fibra. Además de favorecer el paso intestinal, también ayuda a reducir los niveles de colesterol y reducir la velocidad a la que los azúcares pasan a la sangre; por lo tanto las espinacas son beneficiosas en caso de riesgo cardiovascular y diabetes.

Muchas son  las vitaminas que aporta este tipo de verdura a nuestro organismo, y así encontramos: la vitamina A, el cobre, el fósforo, el cinc, el magnesio, el potasio y el calcio.

Uno de los grandes mitos de las espinacas, es que poseen un alto contenido en hierro, pero esta fama debe desmitificarse, ya que por cada 100 gramos de espinacas, contienen 3 miligramos de hierro, lo que podemos ver que es muy poco, pero además lo contienen en forma de fosfato de hierro, lo que hace muy difícil su absorción por parte de nuestro organismo.

Pero aún así, las espinacas tienen propiedades antianémicas, pero esta propiedad se relaciona con otra sustancia que no es el hierro, sino que es el ácido fólico, lo que las hace muy aconsejables para mujeres embarazadas, ya que un déficit de esta vitamina en los primeros meses de embarazo, puede provocar grandes consecuencias en el bebé, como se explicaba en post anteriores de este blog.

Como ya hemos mencionado, las espinacas contienen grandes cantidades de vitamina A, así sirven para mantener una buena salud de nuestro cabello, de la piel, de los huesos, tener una perfecta visión y además mantener un buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Su bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio potencia la acción diurética consiguiendo así una mejora en la eliminación de los líquidos excedentes del organismo. Esta propiedad beneficia a aquellas personas con problemas de hipertensión arterial, hiperuricemia y gota, cálculos renales y en caso de personas que padecen retención de líquidos.

Además de ser ligeras y nutritivas, las espinacas son una de las verduras con mayor poder antioxidante. Gracias a todas las propiedades mencionadas, las espinacas son eficaces para combatir radicales libres y preservar la salud de todo el organismo. Pero, se ha de tener mucho cuidado con la frescura de éstas, ya que con el paso de los días, las espinacas se enriquecen de nitritos, sustancias nocivas para nuestro organismo.

Después de conocer todas las propiedades de las espinacas, a continuación se os muestra en qué casos se  debería tomar para beneficiarse de sus propiedades:

• Enfermedades cardiovasculares
• Hipertensión arterial
• Colesterol
• Anemia
• Estreñimiento
• Exceso de peso
• Niños
• Retención de líquidos
• Cálculos renales
• Hiperuricemia
• Gota
• Diabetes
• Problemas oculares

Las mejores épocas para consumir esta verdura es en otoño y primavera, aunque en realidad en el mercado las podremos encontrar durante todo el año.

La mejor forma para consumirlas es en estado crudo, ya que no se pierde ninguno de sus nutrientes, o sino también cocinarlas al vapor ya que también se conservan sus propiedades nutricionales, pero no debemos cocinarlas en exceso ya que podrían perder vitaminas.