Alimentos prohibidos en la hipertrigliceridemia.

La hipertrigliceridemia es una enfermedad en la que los triglicéridos se encuentran en cantidades muy elevadas en la sangre. Si no se controla esta enfermedad, puede acarrear riesgos muy importantes en el organismo e incluso llegando a la muerte. Por eso, se debe controlar la alimentación para así no aumentar o disminuír los triglicéridos.

problemas cardiovasculares

Los triglicéridos son un tipo de grasa de grasa que se presenta en nuestra sangre. Cuando se presentan más de 150 mg/dl de sangre, nos encontramos ante una hipertrigliceridemia, la cual puede acarrear complicaciones cardiovasculares severas.

Para prevenir estas complicaciones es muy importante saber qué alimentos están prohibidos en personas que  tienen los triglicéridos muy altos. A continuación os mostraremos una lista de alimentos prohibidos en hipertrigliceridémicos:

• Carnes con grasa visible.
• Embutidos o fiambres.
• Lácteos enteros.
• Mantequillas.
• Huevo (no más de tres unidades por semana).
• Frutas como la palta o el coco.
• Azúcar.
• Harinas blancas o refinadas.
• Amasadas de pastelería.
• Dulces o chucherías.
• Tortas.
• Bollos.
• Bebidas carbonatadas regulares.
• Zumos concentrados.
• Snacks.
• Todo alimento que contenga mucha cantidad de azúcar.
• Alcohol, teniendo como máxima cantidad diaria en dos copas de vino los hombres y una copa de vino las mujeres. Esta dosis de alcohol se ha probado que da muy buenos beneficios a las personas y a su esperanza de vida, como ya hemos comentado en una entrada anterior.

obesidad.

Si una persona padece de hipertrigliceridemia suele tener también sobrepeso, por eso es importante que a la hora de cuidar la dieta para diminuír los triglicéridos también se deberá realizar ejercicio físico para la pérdida de peso. Si no se tratan tanto la obesidad como la hipertrigliceridemia es muy posible que se sufran complicaciones cardiovasculares, por eso es sumamente importante conocer qué alimentos no se deben consumir para no sufrir estas complicaciones.

En invierno, mandarinas

La mandarina es un cítrico fruto del mandarino, árbol que pertenece a la familia de las Rutáceas, con características similares al naranjo, aunque más pequeño y delicado. Las encontramos en esta época del año en pleno auge: desde principios de septiembre hasta principios de marzo. Y es que por sus propiedades nutricionales es una excelente aliada contra los resfriados de los días de frío.

Propiedad de los autores del blog

Su gran aporte de vitamina C hace de ella uno de los alimentos indispensables en la mesa de todos los hogares. Tomando 4 piezas diarias de mandarinas, cubriremos las necesidades diarias de esta vitamina, siendo especialmente importante para embarazadas, fumadores, lactantes y diabéticos. Además, como es antiocidante, puede prevenir enfermedades degenerativas.

Este cítrico contiene potasio, necesario para el corecto desarrollo del metabolismo celular, y calcio, que fortalece huesos y dientes. Las clementinas (otra variedad de mandarina) poseen también altos niveles de fibra que pueden evitar enfermedades cardiovasculares, estreñimiento, cáncer de colon y obesidad. Por esta última razón, los cítricos pueden ser una parte importante en una dieta de adelgazamiento, ya que provocan sensación de saciedad.

Destacamos:

• La pulpa contiene vitamina C, vitamina B, ácido cítrico, azúcar y caroteno.
• Tiene propiedades broncodilatadoras y antiinflamatorias.
• Adecuada en el tratamiento de úlceras, ayuda al intestino y a la digestión.
• Ejerce una clara acción antinfecciosa.
• Combate el desrrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.
• Tiene efecto diurético, beneficioso en caso de hiperuricemia o gota.
• Se utiliza para preparar bebidas y aceites.

Después de saber todos los beneficios que reporta, ¿quién puede resistirse?

MyPiramid: la nueva Pirámide de la alimentación para una dieta sana.

La pirámide de la alimentación es una forma muy efectiva de establecer cual es la dieta sana y así guiar a la población en la elaboración de una dieta perfectamente saludable.

Esta pirámide es revisada cada cierto tiempo para establecer nuevas recomendaciones para llevar a cabo una dieta sana. Estas nuevas recomendaciones se añaden en función de  resultados de investigaciones que recomiendan nuevos alimentos o en función de las enfermedades relacionadas con la alimentación que sufre la población.

Así, en respuesta al incremento de enfermedades relacionadas con la alimentación como la obesidad, la diabetes o las dispilemias y que acaban con la vida de millones de personas en todo el mundo,  se ha elaborado una nueva pirámide de alimentos para una dieta sana, conocida como MyPiramid.

MyPiramid.

Esta nueva pirámide se compone de una figura esquemática, en la que aparece una persona subiendo peldaños (lo que indica la importancia de realizar ejercicio físico a diario) y de seis colores diferentes. Cada color representa un grupo de alimentos:

• Naranja: Representa al grupo de los cereales.
• Verde: Representa al grupo de los vegetales.
• Rojo: Representa al grupo de las frutas.
• Amarillo: Representa al grupo de los aceites.
• Azul: Representa al grupo de los productos lácteos.
• Violeta: Representa al grupo de las carnes y legumbres.

En la pirámide se puede apreciar una diferencia en el grosor entre las bandas. Esto indica la proporción de alimentos de cada tipo que se debe tomar. De este modo, no recomienda tomar la misma cantidad de aceites que de granos o vegetales (la banda amarilla es mucho mas delgada que la naranja o verde).

Llevar a cabo de forma correcta las recomendaciones de la nueva pirámide de los alimentos es una buena forma de llevara a cabo una dieta saludable.

La comida rápida y sus consecuencias.

La comida rápida es hoy en día una salida fácil para personas que se ven inmersas en abundante trabajo o que carecen de tiempo y necesitan comer algo fácil y rápido, o simplemente personas que se adaptan a la excesiva comodidad de la vida moderna.

En estas situaciones, estas personas recurren a las hamburguesas, pizzas, papas fritas, panchos o milanesas empanadas entre muchos otros alimentos pertenecientes al grupo de "fast-food".

Comida rápida

Cada día son más las personas que optan por comer este tipo de comida por falta de tiempo, trabajo o comodidad, y deciden repetirla varias veces a la semana, lo cual es un hábito rápido y simple pero no tan bueno para la salud, ya que esta comida se caracteriza por un alto contenido en calorías, grasas y sal.

Además, en muchas ocasiones el pan de las hamburguesas que nos ofrecen compañías tan extendidas socialmente como McDonald´s o Burger King, están compuestas de grasas TRANS, un tipo de grasa al que el organismo le cuesta mucho trabajo eliminar, y con el tiempo se acumulará en las arterias produciendo trombosis, embolias y ayudando al aumento de la colesterolemia, lo cual conllevará a transtornos importantes en la mayor parte de los casos.

La comida rápida es consumida en mayor medida por su buen sabor, su fácil ingestión, su precio demasiado económico y porque se pueden comer en cualquier lugar y situación. Pero cuando convertimos la comida rápida en un hábito, las consecuencias pueden ser inmediatas y observables a simple vista. Así, convertir en hábito la ingestión de "fast-food" produce en el organismo:

obesidad asociada a "fast-food"

• Exceso de peso.
• Colesterol en sangre elevado.
• Aumento de la presión arterial.
• Diabetes.
• Enfermedades cardiovasculares.
• Trombosis.
• Embolismos.

Es importante no obtener estos hábitos en cuanto a las comidas, y en el caso de que se obtuvieran, se deberían cambiar cuanto antes debido a que producirán en nuestro organismo serios problemas. Es tan fácil como eliminar de nuestra dieta diaria las hamburguesas, pizzas y todo tipo de "comida rápida" y restringirlas a una vez cada 1-2 semanas y alimentarnos cada vez más a base de frutas, verduras, yogures, pastas, arroz o legumbres, entre otros muchos alimentos más sanos para nuestro organismo y con buen sabor.

Evitar la acidez estomacal con nuestra dieta

La acidez estomacal se debe a un mal funcionamiento de la válvula o esfínter que comunica el esófago con el estómago, llamada cardias. Su función es cerrar el estómago y evitar que los alimentos regresen al esófago durante la digestión. Sin embargo, en ocasiones (grandes comilonas, determinados alimentos, estrés, el embarazo, obesidad, la hernia hiatal, etc.), esta válvula se debilita, dejando algún espacio abierto por donde pasan al esófago la comida y los jugos gástricos que deberían permanecer en el estómago. Cuando esto sucede, las paredes del esófago se inflaman y entonces se produce la característica sensación de ardor, de quemazón en la boca del estómago que se desplaza hacia arriba y puede llegar hasta la garganta. Suele ocurrir alrededor de una hora después de haber comido y puede persistir por un largo período de tiempo. En ocasiones puede estar acompañado de la sensación de que "los alimentos regresan a la garganta" (regurgitación), lo que provoca un desagradable sabor ácido o amargo en la boca.

Remedios caseros: click en la imágen

 Existen actualmente una gran variedad de fármacos que nos ayudan a aliviar el ardor estomacal, pero es importante decir que en su mayoría no atacan la causa del problema, sino que solamente aminoran la consecuencia. Por lo tanto, lo más importante para evitar esta desagradable sensación es disminuir la causa que lo provoca. En esta tarea la alimentación juega un papel crucial, ya que se ha demostrado que algunos nutrientes (proteínas y grasas) pueden aumentar la presión sobre el cardias, haciendo que los alimentos que los contienen sean mal tolerados.

La mejor dieta para evitar este tipo de dolencia debe incluir:

•  Lácteos: la leche, yogur y los quesos desnatados. Evitar los quesos maduros con alto contenido en grasas y sal. La leche no debe consumirse en exceso.
• Huevos: lo ideal serían 3 huevos a la semana.
• Carne: debemos elegir las carnes blancas en vez de las rojas, debido a que resultan más fáciles de digerir. Estas serían el pescado, pechuga de pollo y carne de ternera sin grasa. Evitar las carnes demasiado cocidas, los embutidos, chorizos, panceta y fiambres en general.
• Cereales: preferentemente blancos (evitar los integrales) como la harina de sémola, maíz, trigo, pastas de sémola, arroz blanco, etc.
• Pan: debemos elegir un tipo de pan que no esté ni muy tostado, ni demasiado poco, ya que el pan apenas tostado es más fácil de digerir que el pan sin tostar o el extremadamente tostado.
• Vegetales: en plena crisis de acidez no debemos consumir vegetales crudos, debemos elegirlos preferentemente cocidos, hervidos o al vapor, en purés, etc.
• Legumbres: las evitaremos durante la crisis de acidez. En caso de haber superado la crisis, si se incluyen legumbres deben ser bien cocidas.
• Frutas: cocidas al horno o en purés, crudas ralladas. Debemos evitar las frutas crudas con cáscara.
• Azúcar: evitar la ingesta de dulces en abundantes cantidades. 
• Líquidos: muy importante beber dos litros de agua diarios y evitar el alcohol, ya que es un excitante de la mucosa gástrica.
• Infusiones: suelen ser útiles porque ayudan a la digestión y a depurar el organismo. Se recomiendan el té de boldo, manzanilla, cola de caballo, malva, etc.
• Aceites: los utilizaremos sólo para condimentar, no es aconsejable su uso como medio de cocción (frito). Los aceites de soya, girasol, oliva, linaza, etc. son los de mejor calidad.
•  Condimentos: es importante evitar las salsas elaboradas, como mayonesa, ketchup, y decantarnos por una de preparación casera.

También debemos tener en cuenta que es necesario invertir una cantidad de tiempo adecuada para el acto de comer, nunca debemos hacerlo de forma apurada. De este modo masticaremos mejor los alimentos y facilitaremos el trabajo a nuestro estómago.

Excesos en la dieta: sobrepeso y obesidad

El consumo excesivo de grasa, sal, azúcares, refrescos y "comida basura" llevan a la población a desarrollar sobrepeso y obesidad, factores detonantes para la aparición de enfermedades cardíacas, diabetes e hipertensión.

El sobrepeso y la obesidad se suelen dar por familias. Algunas personas tienen una tendencia genética a ganar peso con más facilidad que otras porque queman calorías más lentamente. Cuando escaseaba el alimento esto suponía una gran ventaja, pero en hoy en día la mayoría de los países están industrializados y la comida está disponible en cualquier momento. Lo que en su día fue un metabolsimo eficaz, parece que se ha vuelto en nuestra contra.

Aunque los genes juegan un papel muy importante, el ambiente también es de gran importancia. El mundo moderno ha impuesto un acelerado ritmo de vida que ha modificado los hábitos cotidianos, en particular los hábitos alimenticios, que nos lleva a decantarnos por elecciones alimentarias insanas, como la comida rápida o los hábitos familiares inadecuados (comer delante de la televisión por ejemplo). También el estilo de vida sedentario está contribuyendo al agravamiento del problema.

Actualmente hay más gente con sobrepeso que en el pasado, lo que ha llevado a algunos expertos a hablar de una "epidemia de obesidad". Este problema afecta tanto a jóvenes como a adultos. Un tercio de los niños de entre 2 y 19 años son obesos o tienen sobrepeso, y hay gente joven que está desarrollando problemas de salud que antes solo afectaban a los adultos, como la hipertensión arterial, el colesterol alto y la diabetes tipo 2.

Afortunadamente, nunca es demasiado tarde para hacer cambios que nos permitirán controlar eficazmente el peso y evitar los problemas de salud que este puede provocar. Estos cambios no tienen que ser radicales. La práctica de ejercicio diario ayuda al organismo a quemar hidratos de carbono y grasas obteniendo energía a través de ellos. Dependiendo del tipo de deporte que realicemos y de la intensidad del mismo, quemaremos más o menos. Los ejercicios de intensidad baja o moderada se realizan durante un periodo de tiempo prolongado (andar a paso ligero, bailar, ciclismo de fondo, aeróbic, nadar...) y pueden ayudarnos en nuestro objetivo de perder peso junto a una dieta adecuada, obteniendo resultados muy satisfactorios.

En cuanto a la dieta, debe ser individualizada para cada caso y cada tipo de paciente, aunque las recomendaciones generales serían:

• Limitar la presencia de alimentos ricos en grasa.
• Vigilar la presencia de alimentos ricos en hidratos de carbono simples (azúcares) y no abusar de ellos. 
• Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra, que poseen un alto poder saciante.
• Fraccionar la alimentación en varias tomas al día para evitar picar entre horas. 
• Evitar alimentos con un alto contenido en calorías pero con un aporte insignificante de nutriendes. 
• Cocinar más amenudo con técnicas que no añadan exceso de grasa al alimento y con cantidades limitadas de aceite.

Las gominolas y sus repercusiones en la salud.

En esta nueva entrada hablaremos sobre las gominolas, un alimento totalmente artificial, el cual es consumido muy a menudo y en gran abundancia por los jóvenes y que no proporciona ningún tipo de beneficio en nuestra salud, sino que al contrario, la agrava.

dibversos tipos de gominolas

Las gominolas o chuches las consumen los jóvenes por sus ricos sabores y llamativas formas que en lo que denominamos "alimentación industrial" se le dan para así entrar mejor a los ojos del consumidor y que sienta unas ganas irresistibles por consumirla.

Pero detrás de estos ricos sabores y deliciosas formas, hay una gran cantidad de azúcares y calorías que que para el organismo son muy difíciles de eliminar y que pueden producir ciertos problemas en él.

Las gominolas tiene en torno a un 80% de azúcares en su composición y están formadas por proteínas en forma gelatinosa, ademas de muchos otros compuestos artificiales.

Estos azúcares son facilmente absorbidos por nuestro cuerpo y van sufriendo varias reacciones bioquímicas hasta transformarse en glucosa, que es energía rápida, pero esa gran cantidad de energía no es necesitada en ese momento y se transforma a glucógeno, el cual se deposita en el hígado y en los músculos. Pero en el hígado y en los músculos existe un tope de almacenaje de glucógeno y este glucógeno se convierte en grasa.

Si consumimos gominolas a diario, observaremos un crecimiento bastante evidente de nuestro peso, es decir, correremos el riesgo de ganar cierta obesidad. Además, toda esta grasa puede dar lugar a obstrucciones de arterias pudiendo causar accidentes vasculares o cardiovasculares.

A todo esto le sumamos que las proteínas de las que están formadas las gominolas no tienen un considerable valor biológico, de modo que el organismo no las aprovechará en su todalidad y también se almacenarán, convirtiéndose también en grasa y aumentando la obesidad.

Además, no  podemos dejar sin mencionar la acción que tienen las gominolas sobre nuestros dientes, provocando directamente caries en nuestros dientes y pudiendo llegar a su destrucción sin un tratamiento previo, o dando lugar a citas con el dentista en la que el afectado tiene que desembolsar una cantidad de dinero bastante alta por realizar un empaste ante una caries que se podría haber prevenido comiendo el bocadillo a la hora de la merienda o fruta, en vez de estos "frutos industriales".

Por todos estos motivos, las gominolas no son nada recomendables para nuestra salud, y pese a su buen sabor y formas atractivamente deliciosas, no nos debemos dejar llevar por su encanto si no queremos ganar unos quilos rapidamente y dificiles de eliminar o si no queremos realizar un desembolse de dinero en el dentista que sería innecesario evitando la ingestión de las gominolas.

Asi que cuando se dispongan a dar una vuelta, ver una pelicula, pasar un rato con amigos y quieran matar el gusanillo, no recurran a este alimento, sino que cómanse unas piezas de fruta o un buen bocadillo, algo más beneficioso para nuestra salud.

Aquí os dejo un vídeo sobre como se hacen las gominolas, en el que se demuestra que no tiene ningún beneficio para nuestra salud:

La cereza.

Hoy hablaremos sobre la cereza, una fruta que desde mucho tiempo atrás se ha considerado como una fruta depurativa, que libera nuestro cuerpo de toxinas. Trataremos sobre todo las propiedades de la cereza, sus repercusiones en la salud del individuo y algunas formas de incluír la cereza en nuestra cocina.

Las cerezas están compuestas por multitud de elementos (véase tabla 1.1), pero destacaremos sobre todo algunos de los cuales tienen acciones importantes sobre el cuerpo humano.

Así, el primer elemento de los que componen la cereza que destacaremos serán las antocianinas, las cuales ejercen importantes acciones sobre el organismo: 

• Reducen el riesgo de aparición de artritis y Alzheimer.
• Previenen las enfermedades cardiovasculares, protegiendo al corazón favoreciendo la circulación.
• Protegen los capilares de la retina, de modo que contribuyen en la conservación de la vista.
• Combinadas con la vitamina C, previenen el envejecimiento de la piel y caída del vello.

tabla 1.1

La cereza es un fruto que los especialistas recomiendan que se consuma habitualmente debido a sus propiedades depurativas y porque sirve como una buena forma de quemar grasas en gente que sigue una dieta de adelgazamiento. Os muestro un ejemplo de dieta de adelgazamiento en la que se utilizan las cerezas en el siguiente enlace: http://sabores.com/la-dieta-de-la-cereza-adelgaza-2-kilos-en-3-dias-61575/.

Debido a estas propiedades depurativas, la cereza es especialmente recomendada en personas con artritis, gota, personas obesas, personas con celulitis y para prevención de cálculos renales.

Además, la cereza tiene un alto contenido en hierro y calcio, lo que ayuda a prevenir y a combatir la anemia ferropénica y la osteoporosis.

Pero la cereza, a pesar de que son muchísimos los beneficios que produce, no está recomendada en ciertas situaciones. Así, no deberían consumir esta fruta habitualmente las personas que se encuentren en los siguientes grupos:

• Personas diabéticas, debido al alto contenido en azúcares que esta fruta tiene, por lo que está contraindicado en pacientes de esta enfermedad.
• Personas embarazadas.
• Personas con anorexia, ya que la cereza daría lugar a una mayor pérdida de peso.
• Niños y ancianos (en este caso no está contraindicada la ingesta de la cereza, sino que está contraindicada la dieta de la cereza que he adjuntado en el enlace)

Las cerezas se suelen servir como un rico postre de manera que se comen crudas y bien lavadas. Aunque se pueden realizar ciertos platos en los que se puede incluír la cereza, bien como parte de decoración y para dar sabor, o bien como ingrediente principal del plato, como por ejemplo en la torta de cerezas. Lo más habitual es comerlas de forma cruda y bien lavadas, y lo cual es lo más recomendado.

Aquí os adjunto un vídeo en el que se resume muy bien todo lo que he comentado en esta entrada sobre las cerezas y habla sobre la dieta de la cereza, espero que os guste: